先用鹽將一盆水制成淡鹽水待用，然后將洗凈晾干的黃桃削皮切成兩半、去除內(nèi)核，放進準備好的淡鹽水中浸泡5分鐘；將準備好的水倒入鍋中，依次放進切好的黃桃、冰糖，然后煮一段時間，等煮到冰糖融化，鍋內(nèi)水變粘稠，黃桃變軟時關火；最后將煮好的黃桃連同鍋中水倒入準備好的玻璃容器中，這樣就已制成。
一、前期準備
1、將大小均勻、軟硬適中的黃桃清洗干凈，之后放置一旁晾干水分待用。
2、準備好玻璃容器并清洗干凈，之后對容器做好殺菌處理。
3、準備好水、冰糖、煮黃桃用的鍋等。
二、黃桃制作流程
1、在一盆干凈的水中加入一勺鹽以制成淡鹽水待用。
2、將洗凈晾干的黃桃削皮切成兩半、去除內(nèi)核，放進準備好的淡鹽水中浸泡5分鐘。
3、將準備好的水倒入鍋中，依次放進切好的黃桃、冰糖，大火煮開在轉(zhuǎn)小火，并煮20分鐘左右。
4、等煮到冰糖融化，鍋內(nèi)水變粘稠，黃桃變軟時關火。
5、將煮好的黃桃連同鍋中水倒入準備好的玻璃容器中，之后放置在冰箱中冷藏貯存。
三、制作黃桃罐頭的注意事項
1、用來裝黃桃的玻璃容器需徹底進行高溫殺菌處理，否則很容易產(chǎn)生細菌使黃桃變質(zhì)。
2、裝黃桃的玻璃容器需選擇耐高溫的，否則在高溫滅菌的過程中或?qū)⒅蠛玫狞S桃倒入容器中時容易發(fā)生炸裂的情況。
3、在煮黃桃時，鍋中水要沒過黃桃，以便煮的更徹底。
