黃連蜜是一種稀有的蜜種，未結晶時呈粘稠透明的淺琥珀色或微黃色，具有黃連花特有的自然香味，味道先微苦而后甜，回味時有淡淡的中藥材味和輕微的辣喉感。黃連蜜具有止咳化痰、潤腸通便、美容養顏的功效。黃連蜜的產地是黃連的集中分布地，黃連喜濕潤蔭蔽的環境，惡高溫干旱，廣泛分布在我國華中、西南、華南等地。
一、蜜源植物
黃連蜜的蜜源是毛茍科多年生草本植物黃連，花期因各地氣候不同而不同，多集中在2~3月，花期可持續約20~30天，流蜜期約15~20天，一個花期每個生產群（意蜂）可生產黃連蜜約20~40斤，高產時每個生產群的產蜜量可達60斤以上。
二、產地分布
黃連蜜的產地是黃連的集中分布地，黃連喜冷涼、濕潤、蔭蔽的環境，惡高溫、干旱，廣泛分布在我國華中、西南、華南等地，特別是四川、貴州、湖南、湖北等地分布最集中，陜西、重慶、湖南、江西等地也有一定量的分布。
三、形態特征
黃連蜜是一種稀有的蜜種，未結晶時呈粘稠透明的淺琥珀色或微黃色，具有黃連花特有的自然香味，味道先微苦而后甜，回味時有淡淡的中藥材味和輕微的辣喉感，不易結晶，但長期放置在低溫環境下也偶有結晶呈乳黃色或淺黃色油脂狀。
四、營養價值
黃連蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質、有機酸及酶類等活性物質，最具代表性的營養物質是單糖和活性物質，其中單糖能為人體補充大量能量，而活性物質是人體內多種生化反應的催化劑。
五、食用功效
1、止咳化痰：黃連蜜能止咳化痰得益于其豐富的天然抗菌物質對多種病菌有抑制和滅殺作用，同時黃連蜜可以稀釋呼吸道中的痰液促使痰液快速排出體外。
2、潤腸通便：黃連蜜潤腸通便得益于其富含的有機酸和活性酶等能幫助胃腸消化食物，同時黃連蜜中豐富的維生素和礦物質等也能促進胃腸維持正常消化功能。
3、美容養顏：黃連蜜能美容養顏得益于其富含的抗氧化物質能抑制黑色素在皮膚表面沉著，同時黃連蜜中富含的單糖和活性物質等還能改善肌膚細胞的代謝功能。
