蜜蜂采蜜是為了收集食物，蜜蜂在采蜜前派出大量偵查蜂，偵查蜂一般由蜂群中的老年工蜂負責，找到蜜源后偵查蜂收集少量花粉和花蜜返回蜂窩，告知其他工蜂蜜源的數(shù)量、距離和方向。可以用“花粉刷”和“花粉框”收集和存儲花粉。釀制蜂蜜主要由蜂群中的內(nèi)勤蜂負責，蜂蜜至少經(jīng)過7天的釀造才完全成熟，用蜂蠟密封在蜂窩中。
一、目的
蜜蜂采蜜是為了收集食物，因為蜜蜂是完全以花為食物的昆蟲，但是植物的開花泌蜜有一定的周期，比較不連續(xù)，所以在蜜源豐富的季節(jié)蜜蜂收集大量的花粉和花蜜儲存在蜂窩里，蜜源不足或不適宜蜜蜂出巢采蜜時蜂群便以儲備的花粉和花蜜為食。
二、偵查
蜜蜂在采蜜前派出大量偵查蜂，偵查蜂一般由蜂群中的老年工蜂負責，找到蜜源后偵查蜂收集少量花粉和花蜜返回蜂窩，返回蜂窩后偵查蜂將收集的花粉和花蜜分享給其他工蜂，同時以蜂舞的形式告訴其他工蜂蜜源的數(shù)量、距離和方向。
三、采集
蜂群中負責采蜜的主要是采蜂，采蜂收到調(diào)查蜂傳達的信息后，去蜜源采集，采蜜工具主要由管狀口器和根部特化形成的“花粉刷”和“花粉框”，其中管狀口器可以從花中收集和儲存花蜜。“花粉刷”和“花粉框”可以收集和存儲花粉。
四、釀蜜
蜜源豐富的季節(jié)蜜蜂會釀制成蜂蜜，釀制蜂蜜主要由蜂群中的內(nèi)勤蜂負責，內(nèi)勤蜂制作蜂蜜主要有水分蒸發(fā)和糖類轉(zhuǎn)化兩個過程，其中水分蒸發(fā)是指內(nèi)勤蜂通過扇風等促進花蜜濃縮，糖類轉(zhuǎn)化是指內(nèi)勤蜂加入轉(zhuǎn)化酶促進蔗糖等轉(zhuǎn)化為單糖。
五、保存
蜂蜜至少經(jīng)過7天的釀造完全成熟，蜂蜜完全成熟后，內(nèi)勤蜂用腹部蠟腺分泌的蜂蠟密封在蜂窩中，蜜源不足或氣候不適合蜂蜜采集時，蜂群咬住蜂窩以儲備的蜂蜜為生。例如，寒冷的冬天蜂窩儲藏不足的話，蜂群就不能順利過冬。
