1、蜜源植物：桔梗的蜜源是桔梗科多年生草本植物桔梗。2、產地分布：廣泛分布在東北、華北、華東、華中等地。3、形態特征：未結晶時呈質地濃稠、有光澤的淺琥珀色或淡黃色，有桔梗花特有的自然香味，味道甜而不膩。4、營養價值：桔梗最主要的成分是葡萄糖和果糖。5、食用效果：潤腸通便、美容養顏、安神助眠。
一、蜜源植物
桔梗的蜜源是桔梗科多年生草本植物桔梗，花期因各地氣候和播種時間不同而異，但多集中在每年6~8月，而且交錯花期達到50天，流蜜期約為20~35天，一個花期各生產群（意蜂）可生產桔梗蜜40~60斤，遇到豐產年產蜜量達到80斤以上。
二、產地分布
桔梗又稱包袱花、鈴鐺花、僧帽花等，喜歡涼爽、陽光充足的環境，廣泛分布在東北、華北、華東、華中等地，特別是吉林、黑龍江、遼寧、河北等地分布最集中，還有在陜西、山西、四川、貴州、重慶、廣西、廣東、云南等地也有一定量的分布。
三、形態特征
桔梗是東北地區的特色蜂蜜，未結晶時呈質地濃稠、有光澤的淺琥珀色或淡黃色，有桔梗花特有的自然香味，味道甜而不膩，而且帶有微酸味，回味的時候有清淡的桔梗花香味，容易結晶，特別是在低溫環境下很快就會結晶成為乳白色的油脂狀或細顆粒狀。
四、營養價值
桔梗最主要的成分是葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、蛋白質、維生素、有機酸、礦物質和酶類等活性物質，最具代表性的營養物質是單糖和活性物質，其中單糖能為人體補充大量的能量物質，活性物質是人體內多種生化反應的催化劑。
五、食用效果
1、潤腸通便：桔梗蜜可以潤腸通便是因為它富含的有機酸和酶類可以幫助腸胃消化食物，而且因為它還富含有維生素和礦物質等可以保護胃腸粘膜并且可以改善消化功能。
2、美容養顏：桔梗蜜可以美容養顏得益于它豐富的抗氧化物質可以抑制黑色素在皮膚表面沉著，桔梗含有豐富的的單糖和活性物質等也能改善肌膚細胞的代謝功能。
3、安神助眠：桔梗蜜可以安神助眠是因為它富含的單糖可以為神經系統提供大量的能量。而且桔梗蜜同時含有豐富的維生素和礦物質等還能強化神經功能，并且可以減輕心理壓力。
