有機直根類蔬菜是以肥大變態的肉質直根為產品的蔬菜，其營養豐富，富含維生素、礦物質、淀粉等多種營養物質，食用方法多種多樣。這類蔬菜具有適應性強、生長期短、產量高、耐貯藏等特點，大多原產于溫帶地區。直根類蔬菜需要充足的光照，苗期和生長期合理密植，其均為異花授粉植物，采種時不同變種與品種之間應注意隔離。

一、什么是有機直根類蔬菜

1、直根類蔬菜是指以肥大變態的肉質直根為產品的蔬菜，主要包括蘿卜、胡蘿卜、根芥菜、根甜菜、蕪菁甘藍、蕪菁、辣根、牛蒡、婆羅門參等。

2、直根類蔬菜營養豐富，富含維生素、礦物質、淀粉等多種營養物質，食用方法多種多樣，可以鮮食和熟食，特別適合加工，其加工品多為加工菜中的名品。

3、直根類蔬菜具有適應性強、生長期短、產量高、耐貯藏等特點，在中國各地普遍種植，種植歷史悠久，是人們日常生活中必不可少的蔬菜，也是畜禽的好飼料。

2、直根類蔬菜大多原產于溫帶地區，多為耐寒或半耐寒的兩年生蔬菜，譬如蘿卜、蕪菁、胡蘿卜、甜菜等喜歡冷氣候，而牛蒡較耐高溫。

二、有機直根類蔬菜生長條件

1、直根類蔬菜需要充足的光照，苗期和生長期合理密植，過密不利于根的發育，直根類蔬菜需要在低溫、長日照條件下完成發育階段。以肉質根為栽培目的時，以防止春化為目的時，必須使植株通過春化才能開花結果。（有些花卉需要低溫條件，促進花芽形成和花器發育的過程稱為春化階段，這種低溫誘導植物開花的效應稱為春化作用。）

2、直根類蔬菜多為深根作物，主根入土深，生長中對土壤要求嚴格。生產中一般要求土層深厚，耕作層柔軟肥沃，團粒結構良好，排水良好的砂質土。

3、直根類蔬菜的肉質根部膨脹適合在溫和的季節，一定的晝夜溫差有利于肉質根部膨脹。從播種到肉根收獲的過程中，氣溫從高到低有助于獲得高產和高質量的產品。直根類蔬菜以肉質根為產品器官，在生產中要注意保護直根的生長。

4、施用底肥時，應施用完全腐爛的有機肥料，防止“燒根”與地下害蟲的危害，在生長過程中應注意葉片和肉質根的平衡生長。

5、直根類蔬菜均為異花授粉植物，采種時不同變種與品種之間應注意隔離，防止混合。在采種田附近，為了保持品種純度，也要注意去除附近的野生植物。

6、同科直根類蔬菜有共同的病蟲害，必須做好輪作倒茬，防止病蟲害的發生。