小茴香蜜是稀有的蜜種，未結晶時呈質地濃稠且有光澤的琥珀色或深琥珀色，具有小茴香花特有的自然香味，味道甜美，有輕微酸味，回味時有輕微的辣喉感和自然花香味，不易結晶，但長期低溫環境下也可結晶成淺黃色的油脂狀或細粒狀。小茴香蜜還具有潤腸通便、安神助眠、美容養顏的功效。
一、蜜源植物
小茴香的蜜源是唇形科一年生草本植物小茴香，花期因品種和各地氣候等不同而不同，多集中在7~9月，花期可持續20~25天，流蜜期約15~20天，一個花期每個生產群（意蜂）可生產小茴香蜜約30~50斤，高產時每個生產群的產蜜量也可達60斤以上。
二、產地分布
小茴香學名裂葉荊芥，喜歡溫暖、濕潤、向陽的環境，多生于山坡路邊或山谷、林緣，主要生產于東北、華北、西北、西南等地，特別是黑龍江、遼寧、河北、河南、山西、陜西、甘肅、青海、四川等地分布最為集中，另外浙江、江蘇、福建、云南等地也有分布。
三、形態特征
小茴香蜜是稀有的蜜種，未結晶時呈質地濃稠且有光澤的琥珀色或深琥珀色，具有小茴香花特有的自然香味，味道甜美，有輕微酸味，回味時有輕微的辣喉感和自然花香味，不易結晶，但長期低溫環境下也可結晶成淺黃色的油脂狀或細粒狀。
四、營養價值
小茴香蜜的主要成分是葡萄糖和果糖等單糖，含有少量蔗糖、蛋白質、維生素、有機酸、礦物質和酶類等活性物質，最具代表性的營養物質是單糖和活性物質，其中單糖能為人體補充大量能量物質，而活性物質是人體內多種生化反應的催化劑。
五、食用功效
1、潤腸通便：小茴香蜜可潤腸通便，得益于其富含的有機酸和活性酶有助于胃腸消化食物，同時小茴香蜜中富含的維生素和礦物質等也能促進胃腸維持正常消化功能。
2、安神助眠：小茴香蜜可以安神助眠，得益于其富含的單糖可以為神經系統提供大量能量，同時小茴香蜜中富含的維生素和礦物質等還能強化神經功能并能減輕心理壓力。
3、美容養顏：小茴香蜜可排毒養顏，得益于其富含的抗氧化物質能抑制黑色素在皮膚表面沉著，同時小茴香蜜中富含的單糖和活性物質等也能改善肌膚細胞的代謝功能。
