位置不同：雞大胸是在胸部外側(cè)的肉。雞小胸肉主要是在雞大胸肉的內(nèi)側(cè)。

脂肪含量：雞大胸肉是具有高蛋白低脂肪的食材，肉質(zhì)很細(xì)嫩，味道很鮮美，雞小胸的脂肪含量比雞胸肉要少，更容易切成條狀。

價(jià)格區(qū)別：雞大胸肉主要是使用雞大胸的肉，價(jià)格比雞小胸便宜。雞小胸肉的交割貴一些，口感也會(huì)更嫩。

一、雞小胸肉和大胸肉有什么區(qū)別

1、位置不同

（1）雞大胸肉就是雞胸部外側(cè)的肉，它的外形非常像斗笠。

（2）雞小胸肉一般是在雞大胸肉的內(nèi)側(cè)，每條重量約為在40-50克左右。

2、脂肪含量

（1）雞大胸肉是一種具有高蛋白低脂肪的食材，它的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，因此受到很多塑形減肥人士喜愛(ài)。

（2）雞小胸的脂肪含量要比雞胸肉少，更容易切成條狀。

3、價(jià)格區(qū)別

（1）市面上的雞胸肉一般是采用雞大胸的肉，價(jià)格比雞小胸更加便宜。

（2）雞小胸肉的交割比較貴，口感也會(huì)更嫩，但是做熟之后兩者區(qū)別不大。

二、雞胸肉是指雞的哪個(gè)部位的肉

1、雞胸肉主要是指雞胸脯上的肉。通常情況下在超市里就可以買(mǎi)到被處理好的雞胸肉，但如果是自己殺的雞，附著在雞肋骨之上而且與雞背部相對(duì)應(yīng)的一塊肉就是雞胸肉。或者在雞胸上最突出的地方可以看到一個(gè)軟骨，軟骨兩側(cè)和翅膀相連的肉就是雞胸肉。

2、雞胸肉很常見(jiàn)的做法就是蒸著吃，通常情況下蒸雞胸肉只需要20-30分鐘左右。蒸的時(shí)候要注意，時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則雞胸肉就會(huì)變得非常柴。如果不確定雞胸肉是否蒸熟，可以在出鍋之前使用小刀在雞肉上劃一刀，查看雞胸肉是否已經(jīng)蒸熟。

3、除此之外，在蒸雞胸肉之前一定要提前把它放在清水里面浸泡一段時(shí)間，然后再對(duì)肉進(jìn)行腌制。雞胸肉出鍋后可以撒一些孜然、燒烤粉等，這樣味道會(huì)更好。