1、種類劃分：分成胡蜂蛹和蜜蜂蛹兩大類。2、形成過(guò)程：卵、幼蟲、蛹、成蜂。3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：高蛋白低脂肪的理想食品。4、主要功效：增強(qiáng)體質(zhì)、滋陰補(bǔ)腎、美容養(yǎng)顏。5、簡(jiǎn)單做法：油炸蜂蛹、清蒸蜂蛹、香辣蜂蛹。6、注意事項(xiàng)：蜂蛹死亡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)不能食用。蜂蛹不能過(guò)量食用。蜂蛹中富含異種蛋白等過(guò)敏原。
一、種類劃分
蜂蛹是胡蜂等蜂類的幼蟲和蛹體，蜂種可分為胡蜂蛹和蜜蜂蛹兩種，其中胡蜂蛹主要指金環(huán)胡蜂等大型胡蜂的蛹（小型馬蜂蛹的食用價(jià)值不高），而蜜蜂蛹則主要是指由未受精卵發(fā)育成的雄蜂蛹，例如養(yǎng)蜂生產(chǎn)紅養(yǎng)蜂人可以用大規(guī)格的巢礎(chǔ)批量生產(chǎn)雄蜂蛹。
二、形成過(guò)程
蜜蜂和胡蜂都是完全變態(tài)發(fā)育昆蟲，三型蜂都要經(jīng)歷卵、幼蟲、蛹、成蜂四個(gè)階段，蜂蛹主要指蜜蜂和胡蜂的幼蟲發(fā)育到蛹期的蟲體，但蜜蜂和胡蜂在蛹期的封蓋方式不同，其中蜜蜂的幼蟲到蛹期后是用蜂蠟封蓋，而胡蜂幼蟲到蛹期后則是吐絲來(lái)封閉蜂室口。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蜂蛹是高蛋白低脂肪的理想食品，主要成分為蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪，富含維生素、卵磷脂、植物甾醇、礦物質(zhì)等，特別是蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)含量超過(guò)20%）和維生素（維生素A僅次于魚肝油，維生素D超過(guò)魚肝油10倍）最豐富，此外蜂蛹中還含有大量的活性物質(zhì)。
四、主要功效
1、強(qiáng)化體質(zhì)：蜂蛹中富含的蛋白質(zhì)等可以增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，促進(jìn)免疫細(xì)胞的增殖，蜂蛹中富含的維生素和礦物質(zhì)等還可以刺激抗體的產(chǎn)生，延緩抗體的消失速度。
2、滋陰補(bǔ)腎：蜂蛹中富含的蛋白質(zhì)和維生素等可以改善腎功能，延緩性功能的衰退速度，蜂蛹中富含的酶類等活性物質(zhì)可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，改善更年期癥狀。
3、美容養(yǎng)顏：蜂蛹中富含的抗氧化物質(zhì)可以去除體內(nèi)過(guò)多的自由基，抑制黑色素的沉積，同時(shí)蜂蛹中富含的蛋白質(zhì)等可以改善人體營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，促使新陳代謝功能正常。
五、簡(jiǎn)單做法
1、油炸蜂蛹：把蜂蛹清洗干凈后瀝干水分，然后鍋中倒入食用油，燒至七八成熱，改小火慢慢把蜂蛹炸至金黃色，最后撈出蜂蛹再加入適量食鹽即可。
2、清蒸蜂蛹：把蜂蛹清洗干凈后裝入碗中，然后加入適量食鹽，放在蒸鍋里蒸熟，出鍋后撒上花椒粉等調(diào)味品即可，如果能再搭配些香菜或小蔥等味道會(huì)更佳。
3、香辣蜂蛹：把蜂蛹清洗干凈后瀝干水分，然后小火用食用油把蜂蛹炸至金黃色，接著撈出蜂蛹，將花椒和辣椒爆香，最后倒入蜂蛹和少量食鹽翻炒出鍋即可。
六、注意事項(xiàng)
1、蜂蛹死亡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)不能食用是因?yàn)榉溆妓劳鰰r(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，死亡的蜂蛹也容易被細(xì)菌污染。
2、蜂蛹不能過(guò)量食用是因?yàn)檫^(guò)量食用蜂蛹容易引起過(guò)敏反應(yīng)，而且在短時(shí)間內(nèi)大量攝取蛋白質(zhì)對(duì)腎臟也非常不利。
3、蜂蛹中富含異種蛋白等過(guò)敏原，過(guò)敏體質(zhì)食用可能會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成呼吸困難、過(guò)敏性休克甚至死亡。
