位置不同：雞胸肉就是雞胸前肉的統(tǒng)稱，它的外形非常像斗笠，是雞身上最大的兩塊肉，雞小胸肉一般是在雞大胸肉內(nèi)側(cè)，每條重量為40-50克左右。
脂肪含量：雞胸肉是一種高蛋白低脂肪食材，肉質(zhì)很細(xì)嫩，雞小胸的脂肪含量一般要比雞胸肉少，容易切成條狀。
價(jià)格區(qū)別：由于雞胸肉主要是使用雞大胸的肉，價(jià)格會(huì)比雞小胸更便宜。雞小胸肉比較貴，它的口感也會(huì)更嫩，
一、雞大胸和雞小胸有什么區(qū)別
1、位置不同
（1）雞胸肉是雞胸前肉的統(tǒng)稱，它的外形像斗笠，是雞身上最大的兩塊肉，主要包含了雞小胸肉和雞大胸肉。
（2）雞小胸肉主要在雞大胸肉的內(nèi)側(cè)，每條重量在40-50克左右。
2、脂肪含量
（1）雞胸肉是一種具有高蛋白低脂肪的食材，它的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，滋味也很鮮美，營養(yǎng)豐富，因此受到很多塑形減肥人士喜愛。
（2）雞小胸的脂肪含量比雞胸肉要少，更容易切成條狀。
3、價(jià)格區(qū)別
（1）市面上的雞胸肉一般是使用雞大胸的肉，價(jià)格比雞小胸會(huì)更加便宜。
（2）雞小胸肉的交割非常貴，它的口感更嫩，但是做熟之后兩者區(qū)別不大。
二、雞胸肉是指雞的哪個(gè)部位的肉
1、雞胸肉是指雞胸脯上的肉。一般情況下，在超市里就能直接買到被處理好的雞胸肉，但如果是自己殺的雞，附著在雞肋骨之上，并且與雞背部相對(duì)應(yīng)的一塊肉就是雞胸肉。或者在雞胸上最突出的地方，一般可以看到一個(gè)軟骨，軟骨兩側(cè)與翅膀相連的肉就是雞胸肉。
2、雞胸肉比較常見的做法是蒸著吃，一般情況下蒸雞胸肉只需要20-30分鐘左右。蒸的時(shí)候一定要注意，時(shí)間不可以太長，否則雞胸肉就會(huì)變得很柴。如果不確定雞胸肉是否蒸熟，在出鍋之前可以用小刀在雞肉上劃一刀，查看雞胸肉是否已經(jīng)蒸熟。
3、除此之外，在蒸雞胸肉之前，一定要提前將其放在清水里面浸泡一段時(shí)間，然后再對(duì)肉進(jìn)行腌制。雞胸肉出鍋后可以撒一些孜然、燒烤粉等，這樣味道會(huì)更加好。
