冬小麥在秋季8-12月時播種，第二年5-7月成熟，春小麥在3-4月播種，7-8月時成熟，我國主要麥子產區為北方冬麥區、南方冬麥區、春小麥區，麥子中富含蛋白質、磷、銅、碳水化合物分別具有消除水腫、提高免疫力及修復身體組織器官、參與酸堿平衡調節、促進免疫系統、頭發、皮膚等發育、增強腸道功能等作用。
一、麥子什么時候播種
1、麥子的最佳播期為5-7天，魯南地區冬性品種小麥最佳播期溫度為16-18℃，即9月27-10月5日。
2、半冬性品種最佳播期溫度為16-17℃，即9月29-10月8日，偏春性品種最佳播期溫度為15-16℃，即10月10日-15日。
二、麥子什么時候成熟
1、麥子分冬小麥與春小麥兩種，我國主要以冬小麥為主，主要在秋季8-12月時播種，第二年5-7月成熟，生長期長達300天左右。
2、春小麥在3-4月播種，到7-8月時成熟，生長期較短只有100天左右。
三、我國麥子產區
1、北方冬麥區：主要分布在秦嶺、淮河以北，長城以南的河南、河北、山東、陜西等地，此地區冬小麥產量占全國小麥總產量的56％左右。
2、南方冬麥區：主要分布在秦嶺淮河以南的江蘇、四川、安徽、湖北等地，商品率較高。
3、春小麥區：主要分布在長城以北的黑龍江、新疆、甘肅和內蒙古，小麥生長季節短，一年一熟。
四、營養價值
1、麥子中富含蛋白質、磷，分別具有消除水腫、提高免疫力及修復身體組織器官、參與酸堿平衡調節作用。
2、還富含銅、碳水化合物，分別具有促進免疫系統、頭發、皮膚等發育及提供膳食纖維、增強腸道功能。
