新鮮蟲草：新鮮蟲草的保存時間以3-6個月左右為宜。
干蟲草：干蟲草的保存時間為1-3年左右，若為真空保存，保存時間可延長至5年左右。
一、蟲草保存時間
1、干蟲草
一般情況下，干蟲草的保存時間為1-3年左右。如果是真空環境條件下，保存時間可延長至5年左右。
2、新鮮蟲草
（1）如果是新鮮蟲草冰箱冷凍保存，一般認為最佳保存時間為3個月左右（冰箱冷凍保存），營養成分不會流失；保存6個月左右，蟲草營養成分有所流失，但流失程度較輕。
（2）如果具備專業的冷凍條件，保存時間長達1年左右。
二、蟲草保存方法
1、去泥、晾干
（1）蟲草在剛剛采挖后的24小時以內，及時使用干凈的牙刷將蟲草上的泥土以及蟲體殘余胎衣清理干凈，然后將蟲草鋪放在干燥無光的地面進行晾干，干度達到90%以上。
（2）如果是購買的蟲草，可忽略該步驟。
2、保存
（1）黃酒處理：蟲草在保存之前，可噴灑適量黃酒或將蟲草在黃酒中沾濕，然后將其陰干，最后將蟲草存放在密封瓶罐中或密封袋中，轉移至冰箱的冷凍室中保存。
（2）維生素C處理：使用紙包包裹一包維生素C片（維生素C具有吸氧的作用），然后將蟲草和紙包放入密封袋中。
（3）花椒處理：蟲草噴灑適量黃酒或在黃酒中沾濕，然后將其陰干，裝袋密封時加入適量花椒（一般每kg蟲草加200g花椒），最后將其存放在冰箱中或存放在陰涼干燥處，每隔30天左右檢查一次。
（4）硅膠干燥劑：如果蟲草量比較大或者保存時間較長，可在存放蟲草處擺放適量硅膠干燥劑，吸收空氣中的水分。
