秸稈指的是水稻、小麥、玉米、油菜、棉花、甘蔗等農作物在成熟收獲后所剩余的莖葉部分，其營養成分主要有無氮浸出物、粗纖維、粗蛋白、粗脂肪、灰分等，可用作飼料、肥料、燃料。
一、秸稈定義
1、秸稈是成熟農作物莖葉部分的總稱，一般是指水稻、小麥、玉米、油菜、棉花、甘蔗、薯類以及其他農作物收獲后所剩余的部分。
2、農作物光合作用產物大約有50%以上留存于秸稈中，其成分主要包括有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物、灰分、鈣、磷等。
二、秸稈用途
1、肥料
（1）農作物秸稈可用于制作堆肥，然后作為有機肥施用。
（2）農作物秸稈田處理后，能夠增加田間土壤中的有機質含量，減少肥料的使用量。據了解，6億噸秸稈中所含氮、磷、鉀養分含量相當于400多萬噸尿素，700多萬噸過磷酸鈣，700多萬噸硫酸鉀。
（3）目前秸稈還田主要有堆漚還田、過腹還田、直接還田等多種方式，其中直接還田主要分為秸稈粉碎還田，覆蓋還田和高留茬還田。
2、建材
（1）農作物秸稈可部分代替磚、木等材料，從而減少木材的消耗量。
（2）秸稈可以用于生產人造絲、人造棉、糠醛、飴糖、酒、木糖醇、纖維板等。
（3）由秸稈加工制成的生態秸稈再生彩瓦、生態無機復合麥秸板產品強度高、不變形、抗老化、可加工性能強，發展前途良好。
3、飼料
秸稈在經過青貯、氨化等處理后，可用于飼喂家畜，從而降低養殖生產中的飼料成本。
4、燃料
（1）農作物秸稈在經過粉碎處理、壓縮處理等工藝后，可制成一種可直接燃燒的固體生物質燃料。
（2）農作物收獲后，將秸稈收集起來并進行晾曬，然后作柴火使用。
