用眼睛看榴蓮的外皮，如果是青皮的話，很可能就是生果，還要放幾天才能吃，如果是黃皮的話，成熟的可能性很高。拿著榴蓮搖晃，明顯感覺到榴蓮里的肉搖晃，榴蓮就成熟了。如果肉已經取出的話，用保鮮膜密封肉，盡量要不通氣，在室溫下放置2-3天，就能自然成熟。
一、如何判斷榴蓮是否成熟
1、用眼睛看榴蓮的外皮，如果是青皮的話，很可能就是生果，還要放幾天才能吃；如果是黃皮的話，成熟的可能性很高，可以用幾種方法進一步判斷。看到榴蓮破裂，請立即詢問榴蓮是否成熟或變質。
2、拿著榴蓮搖晃，明顯感覺到榴蓮里的肉搖晃，榴蓮就成熟了。
3、用手或木棍按榴蓮，如榴蓮皮可按，榴蓮成熟。如果不能按的話，榴蓮還不成熟，必須放置。
4、接近榴蓮聞，聞榴蓮的柄，聞到榴蓮固有的香味代表成熟，看到榴蓮底部有破裂的現象則說明已經成熟。熟了的榴蓮有苦味和酒味，不能吃。正常的榴蓮應該是香甜的，沒有苦味和酒味。
二、石榴蓮不成熟怎么辦
如果肉還沒有從殼里取出來的話，把石榴蓮整體放在室溫（20度以上）幾天，如果肉已經取出的話，用保鮮膜密封肉，盡量不通氣，在室溫下放置2-3天，就能自然成熟。因此，在購買石榴蓮時，必須判斷它是否成熟。如果不成熟，可以采取以下措施催熟后打開：
1、將蘋果、梨、石榴蓮放入保鮮袋，密封2-3天后成熟。
2、把報紙包在榴蓮殼上，放在陽臺上，一兩天就能聞到榴蓮的成熟氣味。
3、把榴蓮去掉外皮，取出果肉，用保鮮膜包起來，埋在米里，兩天左右就可以吃了。
三、石榴蓮的打開方式
1、成熟的石榴蓮都是從頂部裂開的，裂縫變大的話，可以用手直接打碎，不需要太用力就能打碎。
2、如果裂縫不是很大，需要用尖刀從裂縫處切下來，將榴蓮的裂縫撬得更大，然后用手打碎。如果你害怕用刀傷害你的手，你也可以拿起榴蓮輕輕地掉幾次，這樣裂縫就會變大。
