新會蟲草和北蟲草為我國主要蟲草花種類，其中新會蟲草主要產地是廣東江門新會，北蟲草主要產地是沈陽。蟲草花并非花，也不是冬蟲夏草，實質上是蟲草子實體，屬于真菌類，用培養基培養的一種真菌，形似香菇、平菇等食用菌。蟲草花營養豐富，富含蟲草多糖、蛋白質等，營養高于一般的養生用品。經過香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草為傳統冬蟲夏草的理想代用品。
一、蟲草花產自哪里
蟲草花在我國主要分為新會蟲草和北蟲草，其中新會蟲草主要產地是廣東江門新會，北蟲草主要產地是沈陽。沈陽是最早研究蟲草花的地方，20世紀80年代國家在沈陽開展冬蟲夏草人工培植研究項目，最后就形成了蟲草花這個品種。
二、什么是蟲草花
1、蟲草花并非花，也不是冬蟲夏草，實質上是蟲草子實體，屬于真菌類，用培養基培養的一種真菌，形似香菇、平菇等食用菌，培養環境、生長條件略有不同。
2、蟲草花營養豐富，富含蟲草多糖、蛋白質等，還含有18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素，營養高于一般的養生用品。經過香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草為傳統冬蟲夏草的理想代用品。
三、怎么選擇蟲草花
1、市場上蟲草花較多，部分商家以次充好，甚至采用硫磺熏制以增加蟲草花的亮色，購買蟲草花應該仔細辨別。蟲草花具有獨特的香味，類似草菇香氣，煮熟或做湯時味道鮮美。如果水洗時脫色、有異味，吃時口感變差，那就說明可能被染色了。
2、蟲草花的顏色決定其品質的高低，泡洗時會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色。
3、根據新會的蟲草花行業標準，蟲草花的干度要達到93%，即處于近乎完全脫水的狀態，如果用手抓蟲草花時感覺潮濕，那就是次品蟲草花，優質蟲草花可以用手折斷。
