雞蛋不能生吃，雞蛋中含有霉菌、沙門(mén)氏菌、寄生蟲(chóng)卵等，生吃容易導(dǎo)致身體不適，而且內(nèi)含粗蛋白，生吃不易被腸胃吸收，所以需要煮熟了再吃。正確的煮雞蛋的方法應(yīng)該是在煮雞蛋前先泡水，水要完全沒(méi)過(guò)雞蛋，煮雞蛋時(shí)要順一個(gè)方向攪動(dòng)，不可隨便更換方向，煮雞蛋的時(shí)間也要控制好，開(kāi)中火煮大約8分鐘左右就差不多了。
一、雞蛋能生吃嗎
雞蛋是不能生吃的，生吃容易患病，這是由于雞蛋中含有霉菌、沙門(mén)氏菌、寄生蟲(chóng)卵等。此外，雞蛋里的蛋白大多都是粗蛋白，腸胃難以吸收，所以吃的時(shí)候最好吃煮熟的。
二、怎么煮雞蛋
1、先將雞蛋放入清水中浸泡，水位要以沒(méi)過(guò)雞蛋為宜，這樣可以保證雞蛋不破殼。
2、雞蛋入水后要順著一個(gè)方向攪動(dòng)雞蛋，不要隨便換方向。
3、煮雞蛋的時(shí)候要掌握好時(shí)間，將雞蛋和冷水入鍋，水開(kāi)后再等待8分鐘即可撈出。 如果想煮溏心蛋，可以相對(duì)縮短時(shí)間，但吃半生不熟的蛋容易影響身體健康，所以要掌握好火候，不要太生了。
4、煮雞蛋最好用中火，因?yàn)榇蠡鹑菀灼茪ぃ』鸩缓谜莆蘸蒙斐潭龋挥杏弥谢鹬箅u蛋是最合適的。
