南方桑葚一般在每年的4~6月成熟。桑葚中含有大量的膳食纖維，可食鮮果，也可以加工成干桑葚、桑葚汁、桑葚酒、桑葚膏、桑葚醋等副產品。桑葚汁：新鮮桑葚洗凈，榨汁后用溫水送服，或者直接吃。桑葚酒：桑葚洗干凈，攪成汁，把果汁倒入燒酒。桑葚膏：桑葚攪汁，加工呈膏狀，在膏中加入蜂蜜熬至濃稠即可。桑葚醋：把桑葚和陳年醋一同放入罐子內，將蓋口和罐口進行密封保存靜置3-4個月即可。
一、南方桑葚幾月成熟
南方種植的桑葚一般在每年的4~6月份成熟進行采摘，成熟的桑葚在采收后去除雜質，曬干或略蒸后曬干食用，也可以用來泡酒。成熟的桑葚質地油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、果實呈紫紅色、糖分足者為佳。桑葚在初成熟期為綠色，成熟后變肉質，果實呈黑紫色或紅色。
二、什么時候吃桑葚好
一般在飯后吃干桑葚最好。桑葚可以治療神經衰弱，但同時它藥性甘寒，如果食用過多，會容易影響食欲。桑葚中含有大量的膳食纖維，吃多了之后會有效的促進腸胃蠕動，一般便秘者可以多吃桑葚通便。
三、桑葚副產品的制作方法
1、桑葚汁
選取新鮮桑葚200克，洗凈，搗呈泥狀，用紗布攪成汁，以溫開水送服即可。
2、桑葚酒
選取新鮮桑葚150克，低度燒酒150毫升。把新鮮的桑葚洗干凈，搞爛后攪成汁，把果汁倒入燒酒，攪勻進行服用。
4、桑葚膏
選取新鮮的桑葚1000克，蜂蜜300克，桑葚攪汁，加工呈膏狀，在膏中加入蜂蜜熬制濃稠，放涼后即可服用。
5、桑葚醋
選取新鮮的桑葚800克，用糙米醋或陳年醋1000毫升，把桑葚和底醋一同放入，把蓋口和罐口進行密封保存，靜置在陰涼處3~4個月即可。釀制好的桑葚醋用涼開水稀釋8~10倍以上，在飯后飲用。
