水蛭屬于雜食性動物，會吸食動物的血液或體液，一般以水中的浮游生物、昆蟲、軟體動物等為食，野生水蛭經常吸青蛙的血。如果人工養殖水蛭，可以投喂各種動物內臟、熟蛋黃、飼料、植物殘渣、淡水螺母類、雜魚、蚯蚓等。福壽螺、魚、龜、蛙、鳥類以及哺乳類動物的血等為水蛭體外寄主。
一、水蛭以什么為食
1、水蛭是雜食性動物，主要以吸收動物血液、體液為生，水中的浮游生物、昆蟲、軟體動物為它們的主餌。野生水蛭經常吸青蛙的血。
2、人工養殖，可以投喂各種動物內臟、熟蛋黃、飼料、植物殘渣、淡水螺母類、雜魚、蚯蚓等。
3、日本醫蛭、菲牛蛭等以吸食動物的鮮血凝塊為主食，同時加上要配合基地內的浮游生物培養，達到水蛭的合理膳食。
二、水蛭體外寄主
福壽螺、魚、龜、蛙、鳥類以及哺乳類動物的血等為水蛭在形態上適于獲得和消化的主要食物，水蛭是這些動物的暫時性體外寄生蟲。也消耗像環節動物、昆蟲幼蟲和軟體動物等無脊椎動物的腐肉、體液、組織以及整體身體。只有少數幾種水蛭專門攝食某一種宿主動物，大多數種類的食譜包括某一類或兩類動物，例如，魚屋屬攝食魚類的血液，盾蛭屬攝食兩棲類和爬行類的血液。
池塘要求：選擇避風向陽、排灌方便處建養殖池，池塘四周的埂高應控制在1.8米左右。池塘管理：池塘對角處應設置進水口和排水口，池面可建造高出水平面20厘米的土臺以便于水蛭棲息和
水蛭種苗的價格大概在150-180元左右一斤。選購水蛭時，種苗宜選擇個體大、顏色光鮮、條紋清晰的，卵繭應選擇繭形完整、無傷無痕的，幼蛭應選擇活力強、體表光亮、無傷無痕的。種蛭最好到專業的養殖場進行購買，種蛭入池前要消毒15分鐘左右，最好在晴天放養，每畝投放300公斤為宜。
水蛭需要氧氣進行呼吸，進入體會內窒息而死，不會鉆入肉中。但是水蛭的頭部可以鉆入肉中一部分吸食血液，小水蛭有時可以鉆入陰道、尿道和鼻腔，造成身體不適。水蛭沒有皮膚保護，對鹽分十分敏感，遇到鹽會脫水死亡，清涼油、煙水、濃醋等可以使其放松吸盤脫落。水蛭有寬體金線蛭、尖細金線蛭、日本醫蛭、棒紋牛蛭等品種。
水蛭主要是通過卵生的方式繁殖，雖然水蛭為雌雄同體動物，但必須經過異體受精才能繁殖，交配后一個月兩條水蛭各產繭一枚，每枚繭里有3~8個卵。水蛭養殖場地應建立在有避風能力以及光照適宜的環境下。在建立養殖場時，要根據水質的生活習性合理建造，保證水質、溫濕度、光照等適宜，為水蛭營造一個良好的生長環境。
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