要視情況而定，如果是過度成熟導致的果心變色則可以食用，如果是因患黑腐病導致的果心發黑則不能吃。要想判斷黑心菠蘿的好壞，可以將菠蘿切開來看看。如果切開果肉后沒有異味、怪味，果肉沒有因為過軟而流汁，則說明還可以吃。如果是本身爛掉或得了黑腐病的菠蘿，顏色呈暗黑以外，還會有異味，這種就不能吃了。
一、菠蘿黑心還能吃嗎
菠蘿黑心分為兩種情況，過度成熟導致的果心變色，可以食用。如果腐爛發黑，就不能吃。成熟導致的黑心，雖然能吃，但是口感上沒有新鮮菠蘿好吃。如果是因為得了黑腐病導致果心發黑的，就不能吃，不然容易出現食物中毒現象，如腹痛腹瀉、惡心嘔吐等。
二、如何判斷黑心菠蘿的好壞
正常情況下，因熟透導致果心發黑的菠蘿，在切開果肉后無異味和怪味，果肉不是很軟，不會出現汁液流動。而如果是因菠蘿本身爛掉或得了黑腐病引起的黑心，果心切開后除顏色暗黑以外，內部的果肉也比較軟，有異味，還會流水。
三、吃菠蘿需要注意什么
1、菠蘿中含有大量的草酸成分，吃多了容易引起胃腸不適。
2、菠蘿的酸味會涼身，所以有低血壓、內臟下垂的最好少吃。
3、吃菠蘿前用鹽水泡一下，因為菠蘿中有苷類物質和菠蘿蛋白酶，有刺激作用，會分解體內的蛋白質，對口腔和皮膚也會有一定刺激。
4、菠蘿不應該和雞蛋一起吃。菠蘿中的果酸與雞蛋中的蛋白質結合，會形成不易消化的物質。此外，菠蘿和白蘿卜、牛奶也不應該一起吃，容易引起身體不適。
