向日葵通常在3-4月播種，7-8月開花。在生育過程中，只要溫度在10℃以上就能正常生長，大量澆水，喜歡充足的陽光，其幼苗、葉片、花盤都有很強的向光性，日照充足，可促進莖葉生長旺盛，正常開花授粉，提高結實率，向日葵對土壤要求低，可以在各種土壤中生長。
一、向日葵什么時候開
向日葵通常在3-4月播種，7-8月開花。向日葵一年四季都可以開花，奧秘是“積溫”，也就是說，只要植物在生長過程中積累了一定的溫度，就可以開花。向日葵花盤從舌狀花開到管狀花開，一般需要6-9天，從第2天到第5天是花期，這4天的花數約占花數的75%。花多在早上4-6點開放，第2天上午授粉、受精，未受精的枝條不會在7-10天內枯萎。
二、向日葵的生長環境
1、溫度：向日葵是喜溫耐寒的作物，溫度適應性強，種子耐低溫能力強，當地溫度穩定的種子在2℃以上開始萌發，4-5℃時發芽生根，地溫達到8-10℃時滿足種子發芽的需要。向日葵在生育過程中，只要溫度在10℃以上就能正常生長。
2、水分：向日葵是消耗水分的作物，植物高，葉子密集，吸水量是玉米的1.74倍，但其生長發育多與當地雨熱同步，水分供求矛盾不明顯，不同生育階段對水分的要求差異很大。從播種到現在的花蕾需要水，從現在的花蕾到開花需要水的高峰，從開花到成熟需要水的量也很多。
3、光：向日葵是短日照作物，對日照的反應不太敏感。喜歡充足的陽光，其幼苗、葉片、花盤都有很強的向光性。日照充足，幼苗強壯可以防止徒長。生育中期日照充足，可促進莖葉生長旺盛，正常開花授粉，提高結實率。產后期日照充足，子粒飽滿。
4、土壤：向日葵對土壤要求低，可以在各種土壤中生長，從肥沃的土壤到田地、瘦、鹽堿地都可以栽培。不僅具有很強的耐鹽堿能力，還具有吸鹽性能。同時向日葵根系發達，抗旱性強。此外，向日葵的葵根和莖通氣組織發達，非常耐濕。
三、向日葵的生長周期
1、苗期：向日葵從出苗到現蕾被稱為苗期，一般需要35-50天，夏天需要28-35天。這個時期是葉片、花原基形成和小花分化的階段。向日葵苗期是向日葵抗旱能力最強的階段，地上部生長緩慢，地下部根系生長快，很快形成強根系。
2、現蕾期：向日葵從現蕾到開花一般需要約20天，為營養生長和生殖生長而進入時期，也是人生中最旺盛的階段。這個時期肥料、水最多，約占總肥料水量的40-50%，及時滿足對水肥的需求會嚴重影響產量。
3、開花期：向日葵花盤從舌狀花開到管狀花開通通常需要6-9天，從第2天到第5天是盛花期，多在早上4-6點開放，第2天上午授粉，未授粉的樹枝可以維持7-10天，但自花授粉的結實率只有3%左右，異花授粉的結實率高。
4、成熟期：向日葵成熟期是指從開花到成熟的階段，春播25-55天，夏播25-40天，品種不同。開花授粉盾15天左右是子粒形成階段。向日葵的成熟期天氣晴朗，晝液溫差大，需要適當的土壤水分。
