1、夏菊：在每年6月和10月各開一次花，現在利用保護設施栽培可在陽歷5月及10月各開花一次。2、秋菊：早菊花期在9月中、下旬，為中型菊；晚菊花期在10-11月，為大型菊，是栽培最普遍的秋菊。3、寒菊：花期從12月到次年1月。菊花生長旺盛，萌發力強，易于制作各種造型，組成菊塔、菊橋等形式精美的造型。

一、菊花的開花時間

菊花品種不同，開花時間也會有所不同。

1、夏菊：又稱五九菊，每年6月和10月各開一次花。現今利用保護設施栽培可在陽歷5月及10月各開花一次。

2、秋菊：花期有早晚之分。早菊花期為9月中、下旬，為中型菊花；晚菊花期在10-11月，為大型菊花，是種植最普遍的秋菊。

3、寒菊：也稱冬菊。花期從12月到次年1月。

二、菊花的主要價值

1、觀賞

（1）賞菊，一直是中國民間長期流傳的習慣，遠從古代的京都帝王宮廷、官宦門第和庶民百姓，近至當今中國各城市的人民群眾，每年都在秋天舉行菊花會、菊展和菊式等各種形式的賞菊活動。北京植物園每年秋天都會舉行菊花觀賞活動。廣東省中山縣小橄欖鎮菊花會始于宋代末年，至今已有七百多年的歷史，是中國延續時代最長、規模最大的菊花會之一，人數最多可達百萬。

（2）菊花生長旺盛，萌發力強，一株菊花經過多次摘心可以分生成千上萬的花蕾，一些品種枝條柔軟且多，易于制作各種造型，組成菊塔、菊橋、菊籬、菊亭、菊門、菊球等形式精美的造型。又可培植成大立菊、懸崖菊、十樣錦、盆景等，形式多變，蔚為奇觀，為每年的菊展增添了無數的觀賞藝術品。

2、食用

（1）菊花可以用藥治病，長期服用或喝菊花茶可以長壽。宋代詩人蘇轍“南陽白菊有奇功，潭上居人多老翁”。

（2）菊花可以做出美麗的菜肴。“菊花肉”是一種經過長期探索制成的菊菜。它是由一塊塊用蔗糖熬漿炮制的白嫩豬肉加工制成，玲瓏剔透，有如白玉。每塊之上黏上幾絲菊瓣，飽飲油脂糖甜，觀其金黃色澤，吃到口里葷中有素，素中有葷，香甜不膩，實為名菜。

（3）此外，還有菊花魚球、油炸菊葉、菊花魚片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，這些菊餐不但色香味俱佳，而且營養豐富。北京有名的“菊花鍋子”（即在涮羊肉火鍋里放些菊花煮湯），清淡味美，更是別有風味。