茶干是一種豆制品,由大豆、甘草等十幾種材料制成的,富含植物蛋白和人體所需的多種氨基酸與微量元素。四大知名茶干分別是五城茶干、白蒲茶干、界首茶干、采石茶干。其中,五城茶干是古徽州的傳統特產,創于南宋末年,共有12道嚴格工序;白蒲茶干是如皋市的土特產,創于清朝康熙年間,已有300多年歷史。

一、茶干是什么東西
茶干是一種豆制品,由大豆、甘草等十幾種材料制成,其顏色接近茶,用于與茶的配食,因此得到了這個名字。茶干不僅富含植物蛋白質,還具有人體所需的多種氨基酸和微量元素,是適合男女老少的營養食品。
二、四大知名茶干
1、五城茶干:古徽州傳統特產,創始于南宋末年,五城茶干一直遵循百年規則,一選豆、二泡豆、三清洗、四磨漿、五濾漿、六煮漿、七點漿、八成形、九包扎、十壓榨、殺坯、最后晾干。12道嚴格的工序,繼承了700多年的制作質量。五城茶干在博覽會上獲得了許多榮譽。
2、白蒲茶干:白蒲“三香齋”茶干,是如皋市土特產,創于清朝康熙年間,距今已有300多年歷史。乾隆帝下江南時,地方官將“三香齋”茶干作為貢品獻上去,乾隆甚是喜歡,聽聞三香齋獨家經營,特題字“只此一家”予以褒揚。
3、界首茶干:江蘇高郵地區界首鎮的一道傳統小吃。清代受到干隆帝的贊賞,成為貢品。2014年被列為國際地理標志產品,還曾用來找來外國領導。
4、采石茶干:安徽馬鞍山的特產,為清朝貢品之一,距今已有200多年歷史,采石茶干不僅獲得國內領導的贊賞,還遠銷日本、新加坡。在博覽會中獲得多項榮譽。