茶干是一種豆制品，由大豆、甘草等十幾種材料制成的，富含植物蛋白和人體所需的多種氨基酸與微量元素。四大知名茶干分別是五城茶干、白蒲茶干、界首茶干、采石茶干。其中，五城茶干是古徽州的傳統特產，創于南宋末年，共有12道嚴格工序；白蒲茶干是如皋市的土特產，創于清朝康熙年間，已有300多年歷史。
一、茶干是什么東西
茶干是一種豆制品，由大豆、甘草等十幾種材料制成，其顏色接近茶，用于與茶的配食，因此得到了這個名字。茶干不僅富含植物蛋白質，還具有人體所需的多種氨基酸和微量元素，是適合男女老少的營養食品。
二、四大知名茶干
1、五城茶干：古徽州傳統特產，創始于南宋末年，五城茶干一直遵循百年規則，一選豆、二泡豆、三清洗、四磨漿、五濾漿、六煮漿、七點漿、八成形、九包扎、十壓榨、殺坯、最后晾干。12道嚴格的工序，繼承了700多年的制作質量。五城茶干在博覽會上獲得了許多榮譽。
2、白蒲茶干：白蒲“三香齋”茶干，是如皋市土特產，創于清朝康熙年間，距今已有300多年歷史。乾隆帝下江南時，地方官將“三香齋”茶干作為貢品獻上去，乾隆甚是喜歡，聽聞三香齋獨家經營，特題字“只此一家”予以褒揚。
3、界首茶干：江蘇高郵地區界首鎮的一道傳統小吃。清代受到干隆帝的贊賞，成為貢品。2014年被列為國際地理標志產品，還曾用來找來外國領導。
4、采石茶干：安徽馬鞍山的特產，為清朝貢品之一，距今已有200多年歷史，采石茶干不僅獲得國內領導的贊賞，還遠銷日本、新加坡。在博覽會中獲得多項榮譽。
