常見的土雞品種有白耳黃雞、盧氏雞、固始雞、正陽三黃雞、狼山雞、大骨雞、壽光雞、蕭山雞等。其中，白耳黃雞是國家農業部首批確認為國家級資源保護品種的雞；盧氏雞是適合山地放養的古老雞種，個體輕巧、覓食力強、耐粗飼，其生活習性、肉蛋品質與野雞十分相似；固始雞是中國著名的肉蛋兼用型地方優良雞種。
一、白耳黃雞
白耳黃雞是我國罕見的品種，2001年被國家農業部首批確認為我國11個地方品種雞國家級資源保護品種，2005年，廣豐白耳黃雞作為亞洲第二例活體動物獲得國家原產地域保護產品認證。近年來，該縣大力實施白耳黃雞保護工程，制定和實施白耳黃雞地方標準等技術標準，建立白耳黃雞原種場、技術推廣示范區，積極推進白耳黃雞的保護和開發。
二、盧氏雞
盧氏雞是一種適合山地放養的老雞種。盧氏雞個體輕巧、覓食力強、耐粗飼，其生活習性、肉蛋品質與野雞十分相似，早在20世紀80年代就被收入《中國畜禽良種志》。盧氏雞因其盧氏獨特的地理位置、氣候特征和人文因素及其高蛋白質、低膽固醇鮮明突出的質量特色而聞名。
三、固始雞
固始雞是以河南固始縣為中心的一定區域內，在特定地理、氣候等環境和傳統飼養管理方式下，經過長期擇優繁育而成的具有突出特點的優秀雞群，是中國著名的肉蛋兼用型地方優良雞種，是國家重點保護畜禽品種之一。毛色以黃色、黃麻為主，青腿青腳青喙，體型中等，具有耐粗飼，抗病力強，肉質細嫩等特點。2006年9月，國家質檢總局批準對固始雞實施地理標志產品保護。
四、正陽三黃雞
正陽三黃雞分布在河南駐馬店市正陽、汝南、確山三縣交界處，方圓百余里二十九個鄉的文殊河流域。具有許多穩定遺傳的許多有利經濟性狀，是培育和創造我國新雞種的寶貴基因庫，有重要的保存利用及科學研究價值。適合培育機械化籠養蛋肉兼用型良種雞。
五、狼山雞
狼山雞是蛋肉兼用型雞種之一。以產蛋多、蛋體大、體肥健壯、肉質鮮美而著稱，按毛色分為黑白兩種。黑色的稱為“狼山黑”，羽毛黑而發綠、發藍，熠熠生輝，色彩絢麗。“狼山黑”中有一品種頭冠后有蓬毛，被稱作“狼山鳳”，東人稱之為“蓬頭雞”。白色的叫“狼山白”，“狼山白”數量較少，其羽毛潔白無瑕，配以鮮紅的雞冠，紅白分明，賞心悅目。
六、大骨雞
大骨雞又稱莊河雞。大骨雞歷史悠久，據資料記載，早在二百多年以前，山東移民將山東大型的壽光雞帶入遼寧，與當地雞雜交，后經當地群眾長期選育而成。主要產于遼寧省莊河市。分布于東溝、鳳城、金縣、新金、復縣等地。大骨雞是以蛋大為突出特點的兼用型地方雞種。具體大墩實，覓食力強，產蛋多而大，且蛋殼厚而堅實，肉質鮮嫩等特性。
七、壽光雞
壽光雞原產于山東省壽光縣稻田鄉一帶，以慈家村、倫家村飼養的雞最好，因此又稱慈倫雞。這雞的特點是體型大，蛋大，屬肉蛋兼用的優良地方雞種。壽光雞肉質鮮嫩，營養豐富，在市場上，以高出普通雞2-3倍的價格，成為高檔賓館、酒店、全雞店和婚宴上的搶手貨。
八、蕭山雞
蕭山雞體型大，外形圓潤，其特點是前期生長快，早熟易肥，抗病耐粗，適應性強。肥育后的閹雞肉又嫩又黃，鮮美味香，被稱作“紅毛大閹雞”。蕭山雞是中國八大名雞之一，早在春秋時代，民間土種雞被擇優選入越王宮中，作觀賞玩樂之用，逐漸形成性狀良好的雞種，名為“越雞”，后由宮中傳至民間，再經精心培育而成為今日的蕭山雞，其飼養歷史已達2000余年。
