鰣魚屬于海魚，是一種濾食性魚類，以浮游生物為食，也會吃硅藻及其它有機物的碎屑。人工孵化的魚苗體弱易傷亡，因此水質要同于孵化用水，以防止車輪蟲感染而引起死亡，放養前1周要進行清塘消毒，保持池水肥且活，入秋后當水溫臨近15攝氏度時，應及時將鰣魚移入室內越冬，并將室溫控制在20℃以上。
一、鰣魚屬于淡水魚還是海魚
鰣魚是海魚。它是過濾性魚類，主要以浮游生物為主食，有時也吃硅藻和其他有機物的碎屑，但在生殖洄游期間，很少進食。
二、人工養殖
1、魚苗培育
（1）由于人工孵化的魚苗體弱容易傷亡，因此在整個仔魚期與天然環境相似的孵化環道中進行，水質要求與孵化用水相同，保持0.1%~0.2%的食鹽質量分數，防止車輪蟲感染引起死亡。
（2）前期投餌要用50目篩絹制成的浮游生物網撈取浮游生物定時、定點投喂，日喂3次；后期要用1mm孔距的窗紗過濾餌料，投餌量約為魚苗體重的1.5倍。
2、池塘放養技術
（1）放養前一周清池消毒，施基肥7500kg/h㎡，設置增氧機。放養后，每天灑22.5公斤/小時的黃豆漿，使水質呈淡綠色或淡褐色，保證鰣魚有足夠的浮游生物餌料，一般要求浮游生物數量保持在300個/L以上。盡量保持池水肥活，溶解氧量必須超過3mg/L。
（2）由于鰣魚在15℃下活動緩慢，在13℃左右會死亡，所以入秋后水溫接近15度時，必須將鰣魚移入室內越冬。室內水溫控制在20℃以上，每天投餌1次。
