野生石凍是國家二級保護動物，而人工養殖的子二代、三代可以食品買賣。一般野生石凍都有寄生蟲，只要能夠煮透煮熟也沒關系，不能追求口感，要追求安全。石凍標準名棘胸蛙，又稱石蛤、石雞、山雞、石蛙、飛魚、石鱗、石蛤蟆、石蝦蟆、石坑蛙、石亂、木槐（川南）等，是兩棲綱無尾目蛙科的一種動物。
一、石凍是不是保護動物
1、野生石凍是國家二級保護動物，但是人工養殖的子二代、三代是可以食品買賣的。
2、需要注意的是，根據我國野生動物保護法等法律規定，市民擅自抓捕野生石蛙，非法狩獵野生石蛙20只以上即要追究刑事責任，50只以上則為重大刑事案件，要判處相應的有期徒刑。“非法狩獵罪的對象是指除珍貴、瀕危的陸生野生動物和水生野生動物（即未被列入《國家重點保護野生動物名錄》的）以外，有益的或有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物，包括麻雀、青蛙、壁虎、野雞、野兔和各種蛇類等共計1700多種。私自捕捉20只（條）以上就構成犯罪，捕捉50只（條）以上屬于重大刑事案件，捕捉100只（條）以上屬于特大刑事案件。”
二、石凍有沒有寄生蟲
1、一般野生石凍都有寄生蟲，只要能夠煮透煮熟也沒關系，不能追求口感，要追求安全。
2、石凍標準名棘胸蛙，又稱石蛤、石雞、山雞、石蛙、飛魚、石鱗、石蛤蟆、石蝦蟆、石坑蛙、石亂、木槐（川南）等，屬于兩棲綱無尾目蛙科的一種動物，一般叫石蛙。
