大閘蟹是通過卵生的方式繁殖的，通常每年秋天開始生殖洄游。其一生分為幼體期、黃蟹期、綠蟹期三個生長階段，當(dāng)黃蟹蛻殼變成綠蟹就說明進入性成熟階段。大閘蟹的蟹腮、蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹殼是不能吃的，其中蟹腮是大閘蟹的呼吸器官，是身體中最臟的地方，也是寄生蟲主要寄生的地方。
一、大閘蟹是如何繁殖的
大閘蟹是卵生的，一般兩年達到性成熟，每年秋天開始生殖洄游，在咸淡水處交配產(chǎn)卵，孵化發(fā)育。其一生分為幼體期、黃蟹期、綠蟹期三個生長階段，每次生長發(fā)育都要經(jīng)歷脫殼。黃蟹一旦脫殼變成綠蟹，即進入性成熟階段，成熟的蟹第二年受精卵孵化后就會死亡。
二、大閘蟹哪些部位不能吃
大閘蟹的蟹腮、蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹殼不能吃。蟹腮是大閘蟹的呼吸器官，是身體最臟的地方，是寄生蟲主要寄生的地方，需要去除。蟹胃也很臟，有大閘蟹的排泄物，需挑掉。蟹腸是大閘蟹的胃和肚臍連接的管道，也有排泄物，需要去除。蟹心長在蟹黃中間，和蟹胃相連，也不是很干凈，需要扔掉。大閘蟹的殼很硬，一般不吃，需要扔掉。
三、大閘蟹什么時候吃
民間大閘蟹的諺語有“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月團臍，十月尖”、“九雄十雌”的說法，就是說農(nóng)歷九月吃母蟹，十月吃公蟹。
