每年9月末、10月初，胡蜂開始離開舊巢，遷移到適宜場所群集越冬；10月開始，各種野生胡蜂群的蜂王陸續交配。與蜂王交配的雄蜂不久就會死亡，而蜂王們則挪動它那臃腫的身子，開始在泥土、石頭和樹上尋找洞穴，那里將是它們越冬的棲身之所。來年4月份，安然越冬的野生胡蜂王蘇醒過來，會爬出洞穴，找尋合適的筑巢點。
一、胡蜂如何過冬
1、每年9月末、10月初，胡蜂開始離開舊巢，遷移到適宜的場所群集越冬；10月開始，各種野生胡蜂群的蜂王陸續交配。與蜂王交配的雄蜂不久就會死亡，而蜂王們則挪到它臃腫的身體，開始在土、石頭、樹上尋找洞穴，那里將是它們越冬的棲身之所，氣溫越低，它們就會抱團越緊。經過自然淘汰，來年4月，安然越冬的野生胡蜂王醒來，會從洞穴里爬出來，開始尋找合適的筑巢點。
2、胡峰的社會性很低，遠不如螞蟻，一到冬天，蜂群就自然解體。到了第二年春天，熬過冬天的胡峰會重建家庭，多個雌蜂一同筑巢，并在巢室中產卵。同時，這些雌蜂互相戰斗爭奪最高水平。等到優勢等級的社會建成后，最高等級的一個雌蜂就壟斷產卵權，其余雌蜂如不飛走，只能處于從屬地位，它們產的卵甚至可被最高等級的雌蜂吃掉。
二、胡峰的利用價值
胡蜂蛹是含有高蛋白質的營養食品，蜂群以蜂王漿、蜂蜜、花粉等高價值的食物喂養形成，食用具有高營養價值，是非常高級的天然營養食品。另外，胡峰也可以入藥，胡蜂的成蟲、幼蟲和蜂巢都可以入中藥，或內服和外敷都可，可治毒蟲螫咬、毒疔瘡等癥。
