烏龜蛋可以食用。烏龜蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營養保健佳品。烏龜蛋可效預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，用于放射治療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等疾病預防和治療；也具有良好的凈血作用，具有防止動脈硬化、高血壓、糖尿病等效果，常食可降低血膽固醇，有利于高血壓、冠心病等患者。
一、烏龜蛋真的能吃嗎
烏龜蛋可以吃。烏龜蛋不僅蛋白質含量高，而且含有豐富的鈣和核黃素，其中鈣的含量是雞蛋的4倍以上，核黃素的含量是雞蛋的2倍。烏龜蛋中糖、脂肪、膽固醇的含量非常低，總糖的含量是雞蛋的1/16，脂肪的含量是雞蛋的一半，膽固醇的含量是雞蛋的1/9左右，因此烏龜蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營養保健佳品。
二、烏龜蛋有什么功效
1、防癌抗癌：烏龜蛋可效預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，用于放射治療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等疾病預防和治療。
2、凈化血液：烏龜蛋具有良好的凈血作用，具有防止動脈硬化、高血壓、糖尿病等效果，常食可降低血膽固醇，有利于高血壓、冠心病等患者。
3、滋陰補陽：烏龜蛋補充勞傷、壯陽氣、大補陰之不足，對肺結核、貧血、體質虛弱等多種患者也有一定的輔助療效。
三、烏龜蛋的吃法
1、雞湯煮烏龜蛋
（1）材料：烏魚蛋、鹽、味精、黃酒、醋、麻油、姜汁、雞湯等。
（2）做法：將烏魚蛋洗凈，用水煮，放入冷水浸泡備用；鍋里放入雞湯、烏魚蛋、姜汁和調味料，燒開后勾薄芡，加入醋、胡椒粉，翻攪幾下，倒入碗中，加入麻油，撒上香菜即可。
2、鹽水煮龜蛋
（1）材料：烏魚蛋、鹽、味精、料酒、蔥花、姜末等。
（2）做法：將烏魚蛋一個一個洗凈待用；鍋內加入少許油加熱，加入蔥花、姜末、烏龜龜蛋炒，加入鹽、料酒；加入水燒開后，把湯倒進碗里，吃的時候撕開小孔吸。
