選擇時，最好挑選3~4歲、具有育肥潛力、體斜長150厘米，體重350千克以上的健康秦川閹牛，育肥時間最好是春秋季節。架子牛飼養分為恢復期、過渡期和催肥期，這三個階段需要不同方法飼養。飼養架子牛，應保證牛充分飲水，每日飲水三次左右，恢復期用丙硫咪唑驅蟲，要按大小分組飼養，還需注意衛生管理和觀察稱重。
一、架子牛的選擇
1、年齡選擇：選擇1.5歲左右的牛育肥，可以生產高級牛肉。秦川牛生長發育緩慢，再加上傳統的飼養方式，3~4歲時骨架和體型可以達到催肥的要求。因此，為了獲得短期強育肥的良好效果和利益，必須選擇3~4歲的健康秦川閹牛。6歲以上閹割牛、淘汰的基礎母牛等老牛，由于肥育效果差，利潤低，不適合生產中高級牛肉肥育，只能生產普通肥育牛。
2、體型外貌：頭短額寬，嘴大頸粗，體驅寬深而長，前軀開張良好，皮薄松軟，體格較大，棱角明顯，背尻寬平，具有育肥潛力，體高137厘米，體斜長150厘米，體重350千克以上。而體軀過短，窄背弓腰，尖尻，體況瘦弱者不宜。
3、育肥時間：春秋季節最好。6~8月的高溫季節，應采取水簾、屋頂雨和風扇等措施，防暑降溫，緩解熱應激，冬季應采取保溫措施，肉牛育肥最適合環境溫度4~20℃。
二、架子牛飼喂
1、恢復期（10~15日）：由于運輸、環境和管理方式等因素的應激反應，牛疲勞，體重下降5~15%，需要適應新的環境、集團和飼養管理方式的時間恢復。日糧以優質的青干草、麥草為主，充足飲水，第一天不給精料，第二天給少量面筋，三天后精料維持原農戶和場地的喂食量。完成檢疫、防疫、驅蟲、隔離觀察。
2、過渡期（15~20天）：實現從原粗材料型向精材型轉變。架牛恢復體狀適應后，減少青干草，增加麥草，每天喂粗飼料4~6公斤/頭，精料中粗蛋白保持13~15%，喂食量逐漸增加到4公斤/天，保證每頭純飼料37~52MJ/天。
3、催肥期：在這個階段停止喂青干草，禁止喂青綠多汁飼料，以麥草、稻草為主，每天喂3~4公斤/頭，逐漸增加精料，每周增加精料2公斤/頭左右，粗蛋白保持8~10%，每天喂精料穩定在6~8公斤/頭。
三、架子牛管理
1、充分飲水：采取自由飲用水或每日飲用水3次以上，冬季飲用溫水。
2、驅蟲健胃：恢復期用丙硫咪唑口服，劑量為10毫克/公斤，體外寄生蟲可以殺死2~4%的菊脂，天氣青朗時，可以洗澡殺蟲，殺死體表螨等寄生蟲，也有驅蚊的作用。驅蟲3天后，用大黃蘇打50~80片/次，2次/天，連續2天，用中藥健胃散500克/頭，連續2天健胃，促進消化。
3、分組飼養：按體格大小、強弱分組圍欄飼養，肥育期最多為每組15頭，6~8頭組最好，比較穩定，肥育期只出現每組，不進牛，圍欄面積12~18平方米。
4、飼喂次數：育肥前期日2~3次，中間隔6小時，后期可自由采食。
5、衛生管理：保持牛舍干燥衛生，進入牛舍前必須清潔，用2~4%的堿徹底噴灑消毒，干燥后進牛。
6、觀察稱重：育肥期間觀察各牛的反哺、精神和糞便等情況，病牛應立即隔離，單獨飼養治療，有呼吸、糞便稀臭、未消化精料，應減少或停止增加精料。育肥期間每30天重量一次，方法是早上空腹時連續重量兩次，將其平均值作為一次重量，計算日增中，根據日增調整日糧食處方，使日增重保持0.8~1.2公斤。
