新鮮的蛇膽最好不要生吃，因為蛇膽里可能有寄生蟲，生吃容易影響身體健康，或引起中毒。蛇膽可以用高度數白酒泡制，將蛇膽在高度數白酒（60°-65°為宜）中泡一個月以上，然后喝蛇膽的酒，這樣能起到殺菌的作用，避免感染沙門菌等腸道傳染病致病菌。蛇膽還可以蒸熟服用，即將蛇膽放入鍋中蒸熟后食用。
一、新鮮蛇膽生吃可以嗎
新鮮蛇膽最好不要生吃。因為里面有寄生蟲的可能性很高，所以吃了容易影響健康。另外，生吃也容易中毒，輕則惡心、嘔吐，重則危害生命安全。
二、蛇膽的作用都有哪些
1、延緩衰老：蛇膽性涼，味道甘苦，能滋養人的神經系統內分泌和免疫力系統，提高人體的各方面的免疫力系統。
2、解毒：蛇膽具有除濕排風、解毒等效果，對關節炎、內風濕性關節炎具有良好的治療效果，特別是劇毒蛇膽是珍貴的中藥材。
3、退燒化痰：蛇膽對發燒的人有退燒化痰等效果，特別是對身體有氣管炎、咳嗽、肺炎有一定的療效，蛇膽汁也能治療角膜炎、潰瘍等多種疾病。
三、蛇膽的食用方法有哪些
1、高度數白酒泡制：可將蛇膽在高度數白酒（60°-65°為宜）中泡一個月以上，然后喝蛇膽的酒。這樣能起到殺菌的作用，避免感染沙門菌等腸道傳染病致病菌。
2、高溫處理：可蒸熟服用，將蛇膽放入鍋中蒸熟后食用，該方法利用高溫殺死蛇膽中的寄生蟲和細菌。此外，還可以購買高溫處理的干蛇膽，避免寄生蟲感染。
