空心菜通常在每年的4-7月種植。空心菜喜充足光照，但對密植的適應性也較強，對土壤條件要求不嚴格，但因其喜肥喜水，仍以比較粘重、保水保肥力強的土壤為好。空心菜性喜高溫多濕環境，種子萌發需15℃以上，蔓葉生長適溫為25-30℃。溫度較高，蔓葉生長旺盛，采摘間隔時間愈短。
一、空心菜的種植時間
空心菜通常在每年的4月到7月種植。空心菜喜歡充足的光照，但對密植的適應性也很強，對土壤條件要求不嚴格，但因其喜肥喜水，仍以比較粘重、保水保肥力強的土壤為好，葉梢大量快速地生長，需肥量大，耐肥力強，對氮肥需求量尤其大。
二、空心菜的生長環境
空心菜喜歡高溫多濕環境，種子萌發需要15℃以上，種藤腋芽發芽初期須保持在30℃以上，這樣發芽才能迅速整齊，蔓葉生長適宜溫度為25-30℃，溫度高，蔓葉生長旺盛，采摘間隔時間越短，能耐35-40℃高溫。
三、空心菜的種植技術
1、整地施肥：在空心菜播種前需要深翻土壤，畝施腐熟有機肥料2500-3000公斤或人糞尿1500-2000公斤，草木灰50-100公斤，與土壤混合后耙平整細。
2、種子處理：空心菜播種前先處理種子，即用50-60℃的溫水浸泡30分鐘，然后用清水浸種20-24小時，撈起洗凈后在25℃左右的溫度下發芽，發芽期間保持濕潤，每天用清水沖洗種子1次，待種子破皮露白點后即可播種。
3、播種方法：空心菜播種一般采用條播密植，行距33厘米，播種后覆土。也可以采用撒播或穴播。
4、田間管理：空心菜是多次采收的作物。因此，除了施用足夠的基礎肥，必須進行多次分階段追肥，以獲得高產。苗期可用10-15%的稀人糞尿淋施。每畝用量為1000-1500公斤。當幼苗有3-4片真葉時，用復合肥15-20公斤和尿素2-4公斤混合施用。采收期每采收1次用5-8公斤復合肥追肥。空心菜需要大量的水。為了保持土壤濕潤，應該經常澆水。生長期間應及時中耕除草。封壟后不需要除草中耕。
5、適時采收：空心菜一般播種后35-45天，當空心菜植物長到35厘米高時可采收，如果是一次性采收，可于株高20-35采收時可一次性采收上市，如果是多次采收，可在株高12-15厘米時間苗，間出的苗可上市。株高18-21厘米，結合定苗間拔上市，留下的苗子可多次采收上市，采摘空心菜時，用手掐摘較為合適。
