孢子甘藍可以生吃，但要洗干凈才能生吃，生吃孢子甘藍能很好的防止營養物質的流失，但生吃口感不太好，可以適當用熱水焯后食用，保證其口感。狍子甘藍中含硫配糖體，是植物中天然的殺蟲劑，能減輕中毒、慢性病如肺部發炎或幽門桿菌引起的胃炎等。狍子甘藍含有20種基本維生素，包括重要的維生素A、B、C及K。
一、孢子甘藍能生吃嗎
孢子甘藍可以生吃，但要洗干凈后再吃，以食用植物腋芽所形成的鮮嫩小葉球為主，風味獨特，營養豐富。在國外生吃狍子甘藍的方法很流行，可以很好地防止營養物質的流失，但是生吃的口感不太好，如果沒有吃過的話，可以想象生吃卷心菜的口感。如果想吃狍子甘藍的話，可以考慮用熱水焯后食用口感更佳，這樣不僅不會讓營養流失太多，也能保證其口感。
二、孢子甘藍的營養價值
孢子甘藍含硫配糖體，硫配糖體屬于異硫氰酸鹽類化合物，是植物中的天然殺蟲劑，可以減輕肺炎和幽門桿菌引起的胃炎等中毒、慢性病。狍子甘藍含有20種基本維生素，包括重要的維生素A、B、C及K有助于提升人體免疫力，降低疾病感染的概率。此外，還含有鋅、鉀、鈣、磷、鎂、錳等豐富的礦物質，有助于促進細胞分裂、修補和再生。此外，膳食纖維豐富，有助于排便，降低膽固醇。
三、狍子甘藍是轉基因嗎
孢子甘藍不是轉基因，而是甘藍的一種變異體，在很多地方被稱為芽甘藍，只要食用其鮮嫩的小葉球，含有高蛋白質、維生素和微量元素。
