茭白原產于中國和東南亞，是一種常見的水生蔬菜，目前把茭白作為蔬菜栽培的只有中國和越南，其中又以中國栽培最早，我國南北各地均有種植。茭白屬于喜溫性植物，最適宜的生長溫度為10~25℃，對日照長短要求不嚴，但對水肥條件要求高。茭白有秋產單季茭和秋夏雙季茭兩類，均用分株繁殖。
一、茭白的產地分布
1、茭白原產于中國和東南亞，是一種比較常見的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖桿被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分，現在把茭白作為蔬菜栽培的只有中國和越南，其中又以中國栽培最早。
2、茭白的產地分布在我國南北各地，河北、江蘇、浙江、安徽、江西、福建、臺灣、香港、河南、湖南、湖北、海南、廣東、廣西、四川、云南、黑龍江等地均有栽培。
二、茭白的產地環境
1、茭白是喜溫性植物，生長適溫10~25℃，不耐寒和高溫干旱。平原地區多種植雙季茭，雙季茭對日照長短要求不嚴格，對水肥條件要求高，而溫度是影響孕茭的重要因素。
2、茭白根系發達，需水量多，適用于水源充足、灌水方便、土層深厚松軟、土壤肥沃、有機質豐富、保水保肥能力強的黏壤土或壤土。
3、茭白有秋產單季茭和秋夏雙季茭兩種，都是分株繁殖，長江流域單季茭從清明到谷雨分墩定植，夏秋雙季茭分春秋兩季，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后。
三、中國茭白之鄉
1、2001年，河姆渡鎮被農業部命名為“中國茭白之鄉”。余姚茭白算是河姆渡鎮最出名的，現年產茭白5萬噸，河姆渡鎮萬畝無公害茭白基地相繼被列為寧波市二級蔬菜基地、上海蔬菜集團白茭供應基地、浙江省優質高效農業示范基地。
2、2014年，磐安縣被中國蔬菜流通協會正式授予“中國高山茭白之鄉”的榮譽稱號。磐安是全國最大的高山茭白栽培基地，生產的茭白在上海、杭州、蘇州等大城市知名度很高。
3、2015年，縉云被中國蔬菜流通協會正式授予“中國茭白之鄉”的榮譽稱號。
