海帶絲可以生吃，購買海帶時應選購質量優良，成熟度適宜，柔軟，不受柴油等污染，并且大小均勻的海帶。吃海帶后不要馬上喝茶，也不要馬上吃酸澀的水果，甲亢癥患者不要吃海帶，孕婦和乳母不要多吃海帶，海帶不能長時間浸泡，吃海帶前用水沖洗，但時間不能太長，沿海高碘地區應盡量少吃海帶，預防碘過度疾病的發生。
一、海帶絲可以生吃嗎
海帶絲可以生吃，購買海帶時應選購質量優良，成熟度適宜，柔軟，不受柴油等污染，并且大小均勻的海帶。
二、海帶的食用禁忌
1、吃海帶后不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要馬上吃酸澀的水果（酸澀的水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
2、甲亢癥患者不要吃海帶。海帶中碘含量豐富，會使病情惡化。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可以隨著血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
4、海帶不能長時間浸泡。吃海帶前用水沖洗，但時間不能太長。一般來說，浸泡6小時左右即可。浸泡時間過長的海帶營養物質溶解在水中，營養價值下降。
5、沿海高碘地區應盡量少吃海帶，預防碘過度疾病的發生，過度服用海帶可能引起甲狀腺癌。海帶中含有食物纖維褐藻酸鉀，可調節鈉鉀平衡，降低人體對鈉的吸收，起到降低血壓的作用。
