可食用玫瑰最大的區別就是可食用，無毒。普通玫瑰是用來觀賞的，有些含有毒性，不能用來吃。食用玫瑰的品種有重瓣玫瑰、紫枝玫瑰、平陰一號、平陰三號，還有保加利亞玫瑰、蘇聯香水1—4號、苦水玫瑰、繁花玫瑰及北京白玫瑰等。民間常用玫瑰加糖沖開水服，香甜可口，可行氣活血，用玫瑰泡酒服，舒筋活血，可治療關節疼痛。
一、可食用的玫瑰花區別
可食用玫瑰最大的區別就是可食用，無毒。普通玫瑰是用來觀賞的，有些含有毒性，不能用來吃。
二、食用玫瑰品種
1、重瓣玫瑰：即傳統玫瑰。株形直立開張，高約2米；花單生或數朵簇生，芳香濃郁，花色淺紫，復瓣4—5層。花徑約8厘米，花期在5月上旬—6月上旬。是群眾習栽品種，但植株抗性較差，易得銹病。
2、紫枝玫瑰：又叫四季玫瑰。是用植物學的玫瑰與山刺玫雜交而成。株形直立開張，株高近2米，叢幅1—1.2米；花單生，復瓣，花色淺紫，花大，徑約5-9厘米。始花期在4月底，盛花期5月上旬—6月中旬，以后持續開花到10月中旬。植株抗銹病能力強，產量高。
3、平陰一號：株形直立開張。株高約1—1．2米，花單生或數朵簇生于當年生枝條的頂端，花重瓣，淺紫色，呈千葉型，花徑約8厘米。第1次花期在4月底—6月上旬，以后持續開花到10月。植株抗性較強，產量高，鮮重產量可達400—500公斤/畝，結實能力強。自然落蕾率低于5%—8%)，是大面積推廣的優良品種。
4、平陰三號：株形緊湊，花復瓣。花徑約8厘米，花色淺紫。花期在4月底一5月底，產量高。
5、其他品種還有保加利亞玫瑰、蘇聯香水1—4號、苦水玫瑰、繁花玫瑰及北京白玫瑰等。
三、食用玫瑰的價值
玫瑰作為可食用的藥物，正式載入《食物本草》。民間常用玫瑰加糖沖開水服，香甜可口，可行氣活血；用玫瑰泡酒服，舒筋活血，可治療關節疼痛。自古以來，玫瑰就被蒸餾成玫瑰純露，氣味芬芳，療效顯著。本草綱目拾遺說：“玫瑰純露氣香而味淡，能和血平肝，養胃寬胸散郁。”
