香椿又稱香椿芽、大紅椿樹、椿天等，原產于我國，在我國的長江南北地區廣泛種植，果實為橢圓形蒴果。香椿除了香椿芽可以食用外，香椿樹也是園林綠化的優選樹種。香椿原產于我國中部和南部地區，其中山東、河南、河北等地栽培最多。香椿是家具、室內裝飾品和造船的優良木材。香椿樹皮可以造紙，果皮可以入藥。
一、香椿是什么
香椿又稱香椿芽、大紅椿樹、椿天等。香椿根部有兩層皮，又稱椿白皮，原產于中國，在長江南北地區廣泛種植，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實為橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可繁殖。香椿樹體高，除供香椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。椿芽營養豐富，具有食療作用，主要治療外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。香椿是一種高大的喬木樹木，人們吃香椿已經久以成習，在漢代就遍布大江南北。古代農市上把香椿叫做椿，把臭椿稱為樗。
二、香椿的產地
香椿原產于中國中部和南部，東北自遼寧南部，西至甘肅，北至內蒙古南部，南至廣東廣西，西南至云南等地均有栽培。其中山東、河南、河北栽培最多，河南信陽地區有大面積人工林，陜西秦嶺和甘肅小隴山有天然分布，垂直分布于海拔1500m以下的山地和廣大平原地區，最高可達海拔1800m。山西省忻州市忻府區莊磨鎮坡頭村因氣候適應香椿生長而遠近聞名。山東省煙臺市西牟村以種植食用香椿而聞名。由于其水土肥沃，氣候適合香椿種植，具有相當高的經濟效益。
三、香椿的作用
香椿木材呈黃褐色而具紅色環帶，紋理美麗，質地堅硬，有光澤，耐腐蝕性強，不翹，不破裂，不易變形，易于施工，是家具、室內裝飾品和造船的優良木材，素有“中國桃花心木”的美稱。香椿樹皮可以造紙，果皮可以入藥，也可以作為蔬菜栽培，價值很高，是華北華中華東等地低山丘或平原地區重要的用材樹種，也是觀賞和行道的樹種。園林配置在疏林中，作上層滑干樹種，其下栽培耐陰花木。香椿是華北、華東、華中低丘陵或平原地區土層肥厚的重要用材樹種。
