山楂可以和蘋果樹、梨樹、枇杷樹和其他品種山楂樹等薔薇科植物進行嫁接。山楂樹的嫁接可以在春天、夏天、秋天進行，通常山楂樹的嫁接可以在7月下旬到8月下旬進行，有利于接芽的生長。山楂的嫁接方法有許多，常見的有：芽接和枝接。枝接必須在每年春天的3月到4月進行，芽接一般在每年夏天的7月到8月進行。
一、山楂可以嫁接什么樹
山楂可以和蘋果樹、梨樹、枇杷樹和其他品種山楂樹等薔薇科植物進行嫁接。但目前山楂樹嫁接主要以山楂樹實苗為砧木，以優質山楂樹品種作為接穗進行嫁接，嫁接的山楂樹結果質量和生長狀況理想。
二、山楂樹的嫁接時間和方法是什么
1、時間
山楂樹的嫁接可以在春天、夏天、秋天進行，通常山楂樹的嫁接可以在7月下旬到8月下旬進行。這個時間很暖和，有利于接芽的生長。另外，這個時候也是快的時間，嫁接結束后，新芽可以迅速生長、成活，提高成活率。當然，采用不同的嫁接方法，嫁接時間也不同。
（1）枝接的方法必須在每年春天的3月到4月進行。
（2）采用芽接的方法一般在每年夏天的7月到8月進行。
2、方法
山楂的嫁接方法多種多樣，根據情況進行選擇。例如
（1）芽接
①在山楂的接穗上取出芽片，在接芽上0.5厘米處橫切一刀，深入到木質部，再到芽兩側呈三角形切開，摘下芽片。
②在砧木離地面3~6厘米的地方，選擇光滑的一面橫切一刀，長約1厘米，在橫口中間向下切1厘米的縱切口，形成“丁”字形。
③用刀尖左右一撥，撬開兩邊的皮層，立即插入芽中，使芽片上的切口與砧木的橫切口緊密接觸，用塑料條綁住即可。
（2）劈接
①劈接通常在每年3月至4月進行。砧木需要選擇樹圍粗的砧木，最好是在砧木離地面5厘米左右的位置，樹徑在3厘米左右。
②選擇合適的山楂樹做接穗，接穗長度在15公分左右，接穗無病害，生長旺盛，最好保留3~4個飽滿芽。選擇接穗后，需要處理接穗。接穗的下部需要削成楔子狀，削的時候要注意下部比上部薄，外部的位置要保留厚些。
③砧木從離地面5公分的位置切斷，斷面必須整齊。然后用劈接刀在砧木上切開一個切口，將事先準備好的插穗插入切口，在切口上放入一個楔子，撐開切口，將接穗的木質形成層與砧木的木質形成層對齊，取出楔子。用塑料布包住接口，也可以用濕土包緊。
