大閘蟹死了不能吃。這主要是因?yàn)榇箝l蟹一旦死亡，蟹體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)快速繁殖，分解蟹肉，產(chǎn)生一種毒素。辨別大閘蟹死沒(méi)死的方法：活的大閘蟹有水草的腥味，死蟹會(huì)有胺的味道；活的大閘蟹在眼睛被觸摸時(shí)，會(huì)自主活動(dòng)，死蟹不能；用手拉伸大閘蟹小腿，拉開(kāi)時(shí)會(huì)向后縮，說(shuō)明蟹是活的；將螃蟹放入半盆水中，吐泡泡說(shuō)明還活著。
一、死了的大閘蟹還可以吃嗎
死了的大閘蟹不能吃。因?yàn)榇箝l蟹一旦死亡，蟹體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)迅速繁殖，分解蟹肉，產(chǎn)生一種毒素。如果人吃了會(huì)引起中毒，輕度中毒反應(yīng)包括惡心、嘔吐、腹瀉等，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)脫水，甚至休克、昏迷等。因此，死了的大閘蟹千萬(wàn)不要吃。
二，辨別大閘蟹死沒(méi)死的方法
1、聞氣味
活的大閘蟹有水草的腥味，死蟹會(huì)有胺的味道。
2、看眼睛
活的大閘蟹在眼睛被觸摸時(shí)，會(huì)自主活動(dòng)，而死蟹的眼睛不會(huì)自己動(dòng)。
3、看蟹爪
用手拉伸大閘蟹的小腿，拉開(kāi)時(shí)會(huì)向后縮，說(shuō)明蟹是活的。
4、吐泡泡
螃蟹是用腮呼吸的。蟹離開(kāi)水時(shí)，會(huì)從口器兩側(cè)排出腮中的一部分水，與空氣接觸后溶解一定量的氧氣，然后通過(guò)口器下方的小孔吸入體內(nèi)獲得氧氣。當(dāng)腮內(nèi)的水分較少，吸入更多的空氣時(shí)，吐出來(lái)的是少量的水和空氣的混合物，就會(huì)變成一個(gè)個(gè)泡沫。因此將螃蟹放入半盆水中，吐泡泡的螃蟹說(shuō)明還活著。
