四棱豆不可以生吃。因為四棱豆中含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質，若食用會阻礙消化，導致腹脹。一般可清炒、蒜蓉炒、涼拌、鹽漬、做醬菜或罐頭等。四棱豆對土壤的要求不是很嚴格，但要保證土壤不能太貧瘠、板結，且沒有病蟲害。播種時間選擇在春季氣溫回暖后進行，周圍的溫度最好要在18度左右。

一、四棱豆可不可以生吃

四棱豆不可以生吃。因為四棱豆含有胰蛋白酶阻礙因子、凝血素等有毒物質，如果食用會阻礙消化，引起腹脹。一般可以清炒、蒜蓉炒、涼拌、鹽漬、做醬菜或罐頭。

二、四棱豆的種植方法

1、深耕整地

（1）四棱豆對土壤的要求不是很嚴格，但要保證土壤不能太貧瘠、板結，且沒有病蟲害。如果條件允許，最好選擇土壤肥沃、土壤深厚的地塊作為種植地。

（2）選好種植地后，要進行適當的整地，提高土壤的透氣性和肥力，促進四棱更好的生長發育。土壤需要深翻35厘米左右，然后清除地上的雜草，再施足基肥，可以在深翻后消毒，有效殺滅細菌和卵子，避免疾病危害四棱豆的生長。

2、適時播種

（1）播種時間最終選擇在春季氣溫回暖后進行，由于四棱豆耐寒性較差，因此周圍溫度最好在18度左右。播種前一周，應整理苗床。為了提高苗床的溫度，還要鋪好地膜，并適當澆水。水分下滲后再做好田畦， 挖好定植穴。

（2）播種時每穴放入種子2-4粒，播種后覆蓋一層細土和薄膜，保溫保濕，出苗前保持溫度在28度左右，以促進種子盡快發芽出苗。

3、移栽定植

（1）在出苗后為了增加田間通透性，苗床溫度應控制在25度以上，夜間不得低于18度。土壤過干應及時澆水，隨著溫度逐漸升高，通風量應慢慢增加。溫度穩定在15度以上時，可以將地膜掀開。

（2）當幼苗長出3-4片真葉時，即可移栽。移植最好在晴天進行，溫度在18度左右，以免損傷幼苗根系，注意移栽密度。

4、田間管理

（1）移栽后，要定期做好中耕除草工作。四棱豆苗期生長緩慢，中耕除草可以提高保墑的能力。

（2）四棱豆整個生育期都要施氮肥，它對氮肥非常敏感，根系固氮能力強。一旦氮肥施用過多，很容易導致其過度生長，從而降低開花結莢率。

（3）定時澆水，四棱豆比較喜水，要保持土壤濕潤，以免影響到它的生長，但是水分也不是越多越好，不能造成積水，以免造成根系腐爛，雨天要做好排水工作。