1、用清水清洗：清洗表面的灰塵、雜質和細菌。2、清水浸泡：白果的有毒成分易溶于水，食用前用清水浸泡1小時以上，可減少毒性。3、剝殼：橫立白果，用鈍器把頭敲一下，裂縫剝殼，煮開水，放入果仁，剝去紅衣。4、去芯：去掉白果兩端，把牙簽不太尖銳的一端對準白果的一端，從中間通過，就可以去芯了。
一、鮮白果如何處理
1、用清水清洗
剛摘下的新鮮白果，首先用清水清洗，清洗表面的灰塵、雜質和細菌。
2、清水浸泡
白果的有毒成分易溶于水，食用前用清水浸泡1小時以上，可減少毒性。
3、剝殼
橫立白果，用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下，就會裂條縫，剝去果殼，煮開水，放入果仁，煮一會兒，用竹筷攪拌一會兒，大部分紅衣都可以去除，剩下的紅衣趁熱剝下來。
4、去芯
白果去芯有技巧。只需要找一個牙簽，去掉白果兩端，把牙簽不太尖銳的一端對準白果的一端，從中間通過，白果的核心當然會聽話地鉆出來。
二、可以吃白果生嗎
白果不建議生吃。白果不成熟有毒性，即使是成熟的白果，吃得太多也會中毒。
三、白果有什么功效
1、祛病止咳
白果具有止咳祛病的功效，在感冒咳嗽方面有很好的療效。銀杏還可以治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾綜合征等疾病。
2、降低血清，降低膽固醇
白果具有降低血清、降低膽固醇的作用，對養生非常好。
