檸檬水屬于堿性食品，因為檸檬酸在體內完全代謝生成二氧化碳和水，隨著二氧化碳出現體外，酸性也消失了。檸檬泡水一定要淡，檸檬必須帶皮泡水，切片必須薄，可以倒3~4杯，這樣的檸檬水沒有很濃的酸味，不加糖和蜂蜜就能喝，能量更低。浸泡檸檬的水不應該太冷，否則香味不會被浸泡。
一、檸檬水是酸性還是堿性
1、由于酸性食品導致酸性體質”之說深入人心，檸檬水是酸性食品還是堿性食品，一直讓很多人頭暈。喝起來很酸，pH值也很酸，為何還有堿性食品之稱？是因為檸檬酸在體內完全代謝生成二氧化碳和水，隨著二氧化碳出現體外，酸性也消失了。
2、檸檬中的鉀、鈣等離子體以金屬陽離子的形式留在體內。這些離子可以與酸根離子結合，降低尿的酸性，因此被稱為“成堿性食品”。不僅是檸檬，大部分水果都是堿性食品。
二、檸檬水泡得濃點好是真的嗎
1、檸檬泡水一定要淡，帶皮檸檬泡水，可以倒3~4杯。這樣的檸檬水沒有很濃的酸味，不加糖和蜂蜜就能喝，能量更低。
2、檸檬必須帶皮，切片必須薄。皮的一部分含有黃酮，可能比檸檬果肉更有泡沫價值，檸檬精油也主要在皮中，薄的話檸檬皮中的香味成分容易出現。
3、檸檬皮包括其他柑橘皮，含有橙皮苷、柚皮苷等苦味類黃酮物質，但也是有益成分。有點淡淡的苦味，配上酸味，天氣炎熱的時候喝了之后更有解渴的感覺。
三、檸檬水能用熱水嗎
1、有人說檸檬不能用熱水泡，怕VC虧損。事實上，浸泡檸檬的水不應該太冷，否則香味不會被浸泡。檸檬酸性強，VC在酸性條件下耐熱性好，不像想象的那么容易損失，檸檬片的水溫超過60度也沒問題。
2、此外，喝檸檬水不僅僅是為了VC。當溫度升高時，食物的酸味會更濃，所以熱檸檬水也會更酸。解決這個問題很簡單，只要把檸檬水涼一點再喝就可以了。
四、檸檬如何保存時間長
1、檸檬果的貯藏性相當好，當時林德醫生建議航海者在船上攜帶檸檬。檸檬久存的問題主要是表面干燥，干燥后也可以使用，內部仍然汁液多，放置一個月也沒問題。
2、切開的檸檬用保鮮膜包起來，在保鮮盒里放兩三天是沒問題的。這是因為檸檬酸度大，大多數微生物都很難知道。檸檬干也可以用來泡水，但是因為皮的香味沒有了，維生素c也有損失，檸檬水的香味會打折，但是檸檬茶還是可以用來做的，可以提供檸檬酸和鉀。
