櫻桃每年的成熟期應該是從5月中旬到6月中旬，從5月下旬到6月20日左右最好吃。腎病患者吃多了櫻桃，患者就會出現高血鉀。血鉀>6.5毫摩爾/升時，患者的心臟可以在幾秒到幾分鐘內停止跳躍。對健康的人多吃沒有壞處，但有潰瘍癥狀的人、內熱過多的人不易多吃。櫻桃不僅含鐵多，還含有一定量的氰苷，吃多易中毒。
一、櫻桃什么時候成熟呢？吃多了會怎么樣
1、據山東櫻桃栽培大戶鄧濤民介紹，櫻桃每年的成熟期應該是從5月中旬到6月中旬，從5月下旬到6月20日左右最好吃。區域不同，溫度也不同，成熟時間稍有不同，緯度越高，成熟期相應發售。早期櫻桃通常在陽歷五月上市，持續大約一個月，因為櫻桃不適合長途運輸。晚櫻桃幾乎在5月中晚期發售，是接收前的后續。櫻桃果實可作為水果食用，外觀鮮艷，光澤美麗，紅色如瑪瑙，黃色如凝脂，果實含有糖、蛋白質、維生素和鈣、鐵、磷、鉀等多種要素。
2、但櫻桃含鉀量高不容忽視。每100克含鉀258毫克，腎病患者不是小數字。腎病患者如果腎臟失去了調節水分和電解質的功能，患者就會出現尿少水腫的情況。尿少時，由于鉀排出減少，鉀積存，患者吃多了櫻桃，患者就會出現高血鉀。血鉀>6.5毫摩爾/升時，患者的心臟可以在幾秒到幾分鐘內停止跳躍。對健康的人多吃沒有壞處，但有潰瘍癥狀的人、內熱過多的人、慎重的糖尿病患者不易多吃。另外，櫻桃雖好，但也要注意不要多吃。其中不僅含鐵多，還含有一定量的氰苷，吃多了鐵中毒和氰化物中毒。
二、適度吃櫻桃的好處
1、櫻桃鐵含量高，每百克櫻桃鐵含量達59毫克，居水果首位。維生素a的含量比葡萄、蘋果、橘子多4~5倍。胡蘿卜素的含量比葡萄、蘋果、橘子多4~5倍。此外，櫻桃還含有維生素b、c、鈣、磷等礦物要素。每100g含水量83g、蛋白質1.4g、脂肪0.3g、糖8g、碳水化合物14.4g、卡路里66千卡路里、粗纖維0.4g、灰分0.5g、鈣18mg、磷18mg、鐵5.9mg、胡蘿卜素0.15mg、硫胺素0.04mg、核黃素0.08mg、尼可酸0.4mg、血酸900mg、鉀258mg、鈉0.7mg、鎂10.6mg。
2、櫻桃可以緩解貧血。鐵是合成人體血紅蛋白的原料，對女性來說具有極其重要的意義。根據世界衛生組織的調查，約50%的女孩、20%的成年女性和40%的孕婦會患缺鐵性貧血。
3、櫻桃含有豐富的花青素、花色素、維生素e等，這些營養素是有效的抗氧化劑，對去除肌肉疼痛有很好的效果，吃櫻桃幾天之內就能消腫，減輕疼痛。
4、人體缺乏維生素a和相關營養素，眼痛、視力下降、怕光等疾病。每100克櫻桃中維生素a的含量比葡萄、蘋果等水果高4~5倍，常吃櫻桃有效保護視力，特別有助于計算機工作者。
三、櫻桃象征意義
櫻桃可以代表很多美麗的東西，可以代表特別有活力的女孩，可以代表生動的愛，它不僅代表愛、幸福、甜蜜，還代表珍惜這一意義。櫻桃英語名cherry，音譯車厘米，意思是珍惜。櫻桃在古今中外藝術創作中經常被名家大師用于不同的藝術手法表現，已故中國畫大師齊白石、現代后現代藝術大師馬藝星在繪畫中對櫻桃的表現非常美麗。
四、櫻桃為什么那么貴
1、櫻桃本身供應期短，產量比其他水果低，不耐貯藏。
2、櫻桃皮薄，嬌嫩，變質快。批發零售環節損壞極多，漲價多，零售價格高。
3、櫻桃主要生產區為山東、渭南、其他地區規模供應困難。因此，北方相對便宜。
