荷蘭黃瓜可以直接生吃，荷蘭黃瓜營養豐富，可除熱，利尿、解毒。荷蘭黃瓜的食用功效有很多，可以抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強體、健腦安神等，因為荷蘭瓜中含有豐富的維生素B1，對改善大腦和神經系統功能非常有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
一、荷蘭黃瓜可以生吃嗎
荷蘭黃瓜可以生吃，肉質脆嫩，味甘多汁，營養豐富。黃瓜味道濃厚，其味甘、性涼，可除熱、利尿、解毒。
二、荷蘭黃瓜怎么吃
1、大蒜去皮，切末，紅辣椒去蒂和種子切絲，蝦米清洗，瀝干水分的黃瓜清洗，去頭尾，切3厘米長，分別用刀沿黃瓜表面邊切邊轉，切下一圈外皮，去掉中間的瓜籽，放入碗中備用。
2、鍋中倒入1勺油，燒熱，爆香大蒜、紅辣椒及蝦米，熄火，放入小黃瓜及調料拌勻，立刻熄火，淋上調料，盛起，放置2小時，待入味即可上桌。
三、食用功效
1、抗腫瘤：荷蘭黃瓜含葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤的目的。
2、抗老化：荷蘭黃瓜含有豐富的維生素e，可以延長壽命，起到抗老化的作用。
3、防酒精中毒：特別是對酒精性肝硬化患者有一定的輔助治療作用，可以防止酒精中毒。
4、降低血糖值：糖尿病人用荷蘭黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖值不僅不會上升，還會下降。
5、減肥強體：荷蘭黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖類物質變成脂肪。另外，荷蘭黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定的作用，可以強身健體。
6、健腦安神：荷蘭黃瓜含維生素B1，有利于改善大腦和神經系統功能，安神，輔助治療失眠。
