一斤淡菜的價(jià)格大約在60元左右，但是需要注意的是淡菜的價(jià)格會(huì)隨著不同質(zhì)量與不同產(chǎn)地有所波動(dòng)。在挑選淡菜時(shí)，應(yīng)選擇外形完整、體型飽滿，色澤紅潤(rùn)明亮且味道鮮香的。淡菜的主要有補(bǔ)肝益精、補(bǔ)腎助陽(yáng)、補(bǔ)虛斂汗、消除癭瘤等食用功效。淡菜常見(jiàn)的食用方法有蔥油淡菜、清蒸淡菜、醬爆淡菜等。
一、淡菜多少錢一斤
淡菜的價(jià)格一般在60元左右一斤，但是需要注意的是淡菜的價(jià)格會(huì)隨著不同質(zhì)量與不同產(chǎn)地有所波動(dòng)，如果想吃淡菜干，不妨自己到當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)詢問(wèn)價(jià)格。
二、淡菜的挑選方法
1、外形：肥厚完整，體型勻稱，體型飽滿，無(wú)雜質(zhì)。
2、顏色：色澤紅亮，新鮮度可預(yù)見(jiàn)。
3、味道：味道鮮香，無(wú)異味。
4、口感：肉質(zhì)柔軟，無(wú)沙，自然鮮甜。
三、淡菜的食用功效
1、補(bǔ)肝益精：淡菜補(bǔ)肝益精，特別適合血?dú)獠蛔恪I(yíng)養(yǎng)不良者食用。
2、補(bǔ)腎助陽(yáng)：淡菜用黃酒浸泡，與適量韭菜一起煮，有補(bǔ)腎助陽(yáng)的作用。
3、補(bǔ)虛斂汗：淡菜具有補(bǔ)虛斂汗的效果，體虛盜汗可用淡菜配伍雞蛋炒食。
4、消除癭瘤：淡菜具有消除癭瘤的作用，常配伍冬瓜、蘿卜、紫菜等燉菜。
四、淡菜的食用方法
1、蔥油淡菜
（1）材料：淡菜、蔥、姜、蒜、料酒、油醬、油、醋。
（2）做法：淡菜洗凈，大蒜1片，姜2片，蔥花，醬油、醋調(diào)好，備用；在熱鍋里放入淡菜，放入蒜、姜片、料酒，等待淡菜熟后撈起來(lái)；剝?nèi)タ諝さ囊话霐[盤，加入事先調(diào)好的醬油醋，撒上洋蔥；在干凈的鍋中放入油，等油冒煙時(shí)關(guān)火，倒入淡菜即可。
2、清蒸淡菜
（1）材料：淡菜1斤，醋適量，蒜頭2小個(gè)，辣椒醬適量。
（2）做法：煮水加熱后，加入洗好的淡菜，煮到開(kāi)口即可，撈起來(lái)放盤子里；剁碎蒜頭放入小碗中，倒入適量的醋和辣椒醬攪拌，做成醬料；用手掰開(kāi)所有的生菜，直接蘸就能吃。
3、醬爆淡菜
（1）材料：淡菜300克，干豆豉醬適量，紅椒，姜蔥蒜少量，料酒，糖，鹽少量。
（2）做法：青口入開(kāi)水中燙直口微開(kāi)即可撈出，取出肉待用；紅椒切粒，姜蔥蒜切末待用；熱鍋冷油爆香姜蔥蒜末，加豆醬和紅椒炒香；加入青口和少許清水繼續(xù)翻炒，加入料酒，加入糖，鹽翻炒均勻后即可。
