沙蟲干是沙蟲挖出后，漁民一般曬干，曬干的沙蟲干味道脆，容易保存，更便于運輸和攜帶。沙蟲干的市場價格約為400~700元左右一斤。沙蟲干和很多海鮮一樣分級，頂級品質的沙蟲一般長8~11厘米。沙蟲有滋陰降火，清肺補虛，補腎助陽以及健脾去燥的營養價值。

一、沙蟲干多少錢一斤

沙蟲干的市場價格約為400~700元左右一斤。沙蟲干和很多海鮮一樣分級，頂級品質的沙蟲一般長8~11厘米，一般品質的蟲子粘在一起，蟲子呈淡米黃色，蟲子紋理清晰，有點光澤，沒有內臟，抓在手上感覺蟲肉很厚，浸泡后有少量的沙子。4~6厘米長的沙蟲是小蟲，質量是3級，沙蟲是暗黃色，處理困難，留下了很多沙子。

二、沙蟲干的營養價值

1、滋陰降火：沙蟲具有滋陰降火的效果，骨蒸潮熱、陰虛盜汗等癥狀最適合吃沙蟲。

2、清肺補虛：沙蟲具有清肺補虛的效果，最適合肺虛咳喘、胸悶痰多、婦女產后乳汁稀少等癥狀。

3、補腎壯陽：沙蟲有滋陰補腎的效果，兒童因腎損失夜尿頻繁者煮沙蟲粥可以得到良好的療效。

4、健脾去燥：沙蟲有健脾去燥的效果，對神經衰弱、兒童脾虛或干燥等沙蟲加姜煮瘦肉湯有效。

三、沙蟲干的食用方法

1、沙蟲干浸雞

（1）材料

光雞半只，沙蟲干50克，姜片15克，鹽、糖、生抽、米酒、生粉、雞骨、花生油各適量。

（2）做法

①雞洗切片，用鹽、糖、生提取、生粉、米酒混合備用。

②沙蟲清洗干凈，用溫水浸泡柔軟，用清水洗一會兒，用雞骨、沙蟲干、清水和姜片煮45分鐘。

③然后取出雞骨，放入雞塊慢火煮熟，最后用鹽、糖調味，放入香菜即可。

2、沙蟲冬瓜湯

（1）材料

沙蟲干8~10根，冬瓜適量，洋蔥花少，鹽適量，油適量。

（2）做法

①沙蟲干買來先去沙袋，切開，不要浸泡。一根先在中間打破，然后切成兩段。

②稍微油一點，不要太熱。下沙干后變色，約十幾二十秒。

③加水煮10分鐘左右，湯會慢慢變白。

④煮時切冬瓜，蔥切蔥。

⑤湯變白后放入冬瓜，加入鹽，煮后起鍋撒蔥即可。

3、韭菜炒海腸

（1）材料

韭菜、海腸、生抽、鹽、胡椒粉、水淀粉、味精、香油、醋、蒜片、姜絲。

（2）做法

①海腸買回來后，仔細清洗，韭菜選擇清洗。

②鍋里燒開足夠的水，九成開，稍微起泡的時候，放入海腸，燙3秒鐘，取出，沖洗備用品。

③海腸和韭菜分別切成小碗，加入生抽、鹽、胡椒粉、水淀粉、味精、香油，混入調味汁。

④鍋里的油燒到8成熱，加入姜蒜片爆香，加入醋炒鍋，加入韭菜，加入海腸和調味汁，迅速翻出鍋。