百花蜜和果樹蜜哪個好不能一概而論。普通百花蜜在營養、顏色、口感和價格等方面可能比果樹蜜稍低，但中蜂采集山野百花釀造的百花蜜是例外，實際上在同樣的條件下百花蜜明顯優于果樹蜜。百花蜜在市場上的價格一般為40-60元/斤，但是中蜂采集釀造的百花蜜則價格在100-300元/斤。
一、營養對比
百花蜜和水果蜜的主要成分是葡萄糖和水果糖，含有蔗糖、氨基酸、維生素、有機酸、礦物質和多種活性物質，但百花蜜的營養種類比水果蜜豐富得多，同時百花蜜的營養成分因蜜源的構成而大不相同，所以只從營養成分的豐富性來看，百花蜜可能比水果蜜稍好。
二、顏色對比
蜂蜜的顏色是評價蜂蜜水平的重要依據，其中百花蜜根據蜂蜜的構成不同沒有固定的顏色，但是很多百花蜜沒有結晶的時候是琥珀色的粘稠液體，水果蜜的顏色多為淺琥珀色，有油脂樣的光澤，結晶后則呈細膩潔白或乳黃色的油脂狀，因此單從色澤上看椴樹蜜可能稍微優于椴樹蜜。
三、口感對比
蜂蜜的口感是評價蜂蜜質量的重要依據，其中百花蜜根據蜂蜜的構成不同沒有固定的味道和口感，但所有百花蜜都有天然的花香，味道清香醇厚，水果蜜的花香比其他蜂蜜淡，口感甜，有輕微的酸味，所以只從口感來看百花蜜和水果蜜不分伯仲。
四、價格對比
蜂蜜的價格是蜂蜜質量最直觀的表現，其中百花蜜的價格一般為40~60元1斤，但中蜂釀造的百花蜜（土蜂蜜）多為100~300元1斤，普通水果蜜的價格也為40~60元1斤，極少數質量特別優良的水果蜜也可以賣到80元以上，因此價格上除了土蜂蜜之外水果蜜可能有點優勢。
