1、主要用途：雪花面粉可以用來做饅頭，也可以用來制作包子、面條、餃子等大部分中式面點。2、名稱來由：雪花面粉是商家為了表示面粉顏色很白而起的名字。3、筋度論述：面粉的筋度主要由蛋白質(zhì)含量決定，定義上雪花面粉一般為中筋面粉。4、注意事項：雪花面粉又稱小麥雪花粉，與雪花粉是完全不同的兩種東西。
一、主要用途
雪花面粉可以用來做饅頭，從筋度上看雪花面粉一般是中筋面粉，一般無特別說明的面粉都可視作中筋面粉，面食中不加特別說明的面粉也是指中筋面粉，事實上大多數(shù)中式面點都是用中筋面粉做成的，例如饅頭、包子、面條、餃子、烙餅、燒餅、油條等。
二、名稱來由
雪花面粉實際上是普通的面粉，也稱為小麥雪花粉，但是雪花面粉和小麥雪花粉都不是專業(yè)的名詞，也不代表面粉的等級，只是商家為了表示面粉顏色很白而起的名字，這與雪花粉是截然不同的，雪花粉是馬鈴薯經(jīng)脫水、干燥、膨化后制成的白色片狀物。
三、筋度論述
面粉的筋度主要由蛋白質(zhì)含量決定，其中蛋白質(zhì)含量在12.5%以上的稱為高筋面粉，蛋白質(zhì)含量在9.5~12.5%的稱為中筋面粉，蛋白質(zhì)含量在9.5%以下的稱為無筋面粉，定義上雪花面粉一般是中筋面粉，實際上很多中國式點心都是用中筋面粉制作的。
四、注意事項
1、雪花面粉不是專業(yè)名詞，只是商家為了表達(dá)面粉的顏色而起的名字。
2、雪花粉屬于中筋面粉，可以做饅頭、饅頭、面條、餃子、烙餅、烤餅等。
3、雪花面粉又稱小麥雪花粉，與土豆制作的雪花粉完全不同。
