龍眼蜜是單花蜂蜜中的一種。龍眼蜜主要產于華南、華東及西南等地,以福建、廣東、廣西、臺灣等地最集中。龍眼蜜的主要成分是葡萄糖等,多呈琥珀色,有龍眼花所特有的花香味,入口有濃郁的龍眼香味,長期在低溫環境下也能結晶,結晶后呈琥珀色或淺黃色粗粒狀。

一、蜜源植物
龍眼蜜是單花蜜中的一種,蜜源是無患兒科龍眼是常綠植物龍眼,龍眼是中國南方地區特產的果實佳品,其栽培歷史可追溯到二千多年前的漢代,成熟時間多為桂樹香氣季節,俗稱桂元,魏文帝曾詔群臣“南方果之珍異者,有龍眼、荔枝,令歲貢焉”。
二、產地分布
龍眼蜜主要生產于華南、華東、西南等地,特別是福建、廣東、廣西、臺灣等地最集中,四川、云南、貴州、海南等地也有少量生產,開花時間集中在每年3~6月,花期可持續30~45天,一個花期一個生產群可生產40~60公斤,高產年一個生產群的產蜜量可達100公斤。
三、營養價值
龍眼蜜是我國南方地區的特色蜂蜜,主要成分為葡萄糖(含量約31%)和果糖(含量約33%),含有少量蔗糖、蛋白質、維生素、有機酸、礦物質和酶類等活性物質,特別是蛋白質含量在所有單花蜜中最高,龍眼蜜中鐵、鉀等礦物質含量也最高。
四、蜜種特色
1、顏色:龍眼蜜多呈琥珀色,光線不足時看起來深琥珀色,質地比其他蜂蜜稍薄。
2、香味:龍眼蜜有龍眼花特有的花香,花香特別自然,給人以快樂的感覺。
3、口感:龍眼蜜味甜,入口有濃郁的龍眼香味,味道也有淡淡的龍眼味和酸味。
4、結晶:龍眼蜜不易結晶,但長期在低溫環境下也能結晶,結晶后呈琥珀色或淺黃色粗粒狀。