龍眼蜜是單花蜂蜜中的一種。龍眼蜜主要產于華南、華東及西南等地，以福建、廣東、廣西、臺灣等地最集中。龍眼蜜的主要成分是葡萄糖等，多呈琥珀色，有龍眼花所特有的花香味，入口有濃郁的龍眼香味，長期在低溫環境下也能結晶，結晶后呈琥珀色或淺黃色粗粒狀。
一、蜜源植物
龍眼蜜是單花蜜中的一種，蜜源是無患兒科龍眼是常綠植物龍眼，龍眼是中國南方地區特產的果實佳品，其栽培歷史可追溯到二千多年前的漢代，成熟時間多為桂樹香氣季節，俗稱桂元，魏文帝曾詔群臣“南方果之珍異者，有龍眼、荔枝，令歲貢焉”。
二、產地分布
龍眼蜜主要生產于華南、華東、西南等地，特別是福建、廣東、廣西、臺灣等地最集中，四川、云南、貴州、海南等地也有少量生產，開花時間集中在每年3~6月，花期可持續30~45天，一個花期一個生產群可生產40~60公斤，高產年一個生產群的產蜜量可達100公斤。
三、營養價值
龍眼蜜是我國南方地區的特色蜂蜜，主要成分為葡萄糖（含量約31%）和果糖（含量約33%），含有少量蔗糖、蛋白質、維生素、有機酸、礦物質和酶類等活性物質，特別是蛋白質含量在所有單花蜜中最高，龍眼蜜中鐵、鉀等礦物質含量也最高。
四、蜜種特色
1、顏色：龍眼蜜多呈琥珀色，光線不足時看起來深琥珀色，質地比其他蜂蜜稍薄。
2、香味：龍眼蜜有龍眼花特有的花香，花香特別自然，給人以快樂的感覺。
3、口感：龍眼蜜味甜，入口有濃郁的龍眼香味，味道也有淡淡的龍眼味和酸味。
4、結晶：龍眼蜜不易結晶，但長期在低溫環境下也能結晶，結晶后呈琥珀色或淺黃色粗粒狀。
