四大名蜜是指洋槐蜜、荊條蜜、荔枝蜜和棗花蜜，事實上四大名蜜也是我國產量高且品質也特別好的蜂蜜，其中尤以蜜蜂采集槐樹花蜜釀制的槐花蜜最著名，事實上洋槐蜜不管是色澤還是口感在單花蜜中都算最好的。荊條蜜是蜜蜂采集荊條花蜜釀制而成的，產地主要集中在我國東北、華北、西南及長江以南各地。
一、槐花蜜
槐花蜜是蜜蜂收集槐花蜜釀造的，產地主要集中在我國黃河流域和長江流域各地，未結晶時質地透明的為黃色，不易結晶，低溫環境下偶爾結晶呈乳白色細粒狀或油脂狀。
二、荊條蜜
荊條蜜是蜜蜂收集荊條花蜜釀造的，產地主要集中在我國東北、華北、西南和長江以南各地，未結晶時多呈質地透明的淺琥珀色或琥珀色，易結晶，結晶后多呈乳白色細粒狀或油脂狀。
三、荔枝蜜
荔枝蜜是蜜蜂收集荔枝蜜釀造的，產地主要集中在華南、華東、西南等地，特別是廣東、福建、廣西等地產量最高，未結晶時多呈透明琥珀色，易結晶，結晶后多呈乳白色細粒狀。
四、棗花蜜
棗花蜜是蜜蜂收集棗花蜜釀造的，產地主要集中在中國華北地區，未結晶時多呈質地透明的淺琥珀色、琥珀色或深紅色，不易結晶，低溫環境下偶爾結晶呈淺琥珀色或淺黃色粗粒狀。
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