1、色澤：龍眼蜜的顏色多呈琥珀色，在光線不足的環境下看起來是深琥珀色的，質地相對于其他蜂蜜可能稍微要稀一些。2、氣味：龍眼蜜有濃烈的龍眼香氣，氣味特別自然且能令人愉悅。3、口感：真龍眼蜜既有甜味也有蜜味，假龍眼蜜多數是用糖漿勾兌成的。4、結晶：龍眼蜜是不易結晶的蜂蜜。
一、顏色
龍眼蜜的顏色多為琥珀色，在光線不足的環境下看起來像是深琥珀色，質地可能比其他蜂蜜稍微薄一點，但假龍眼蜜的顏色基本上來自色素，所以假龍眼蜜暗淡，或者特別明亮，原因是色素很難能模仿出真龍眼蜜的光澤感。
二、氣味
龍眼蜜有濃烈的龍眼香味，氣味自然愉快，假龍眼蜜完全沒有龍眼香味，或者香味非常不自然，或者有刺鼻的氣味，假龍眼蜜的香味多來自精華，實際上很難用精華調配自然的龍眼香味，有些假龍眼蜜甚至可能有明顯的異味。
三、口感
龍眼蜜的味道甜美，入口時有濃厚的龍眼香味，味道時有淡淡的龍眼香味和輕微的酸味，也就是說真正的龍眼蜜既有甜味也有蜜味，假龍眼蜜多用糖漿混合，口感上只有單純的甜味，有的假龍眼蜜喝起來像喝高濃度的糖水。
四、結晶
龍眼蜜雖然是不容易結晶的蜂蜜，但并不是說龍眼蜜完全不能結晶實際上長期在低溫環境下龍眼蜜也能慢慢結晶，結晶的龍眼蜜呈琥珀色或淺黃色粗粒狀，所以不能結晶的龍眼蜜一定是假的，另外結晶顆粒用手捻不化或有明顯硌手的龍眼蜜也是假的。
五、價格
龍眼蜜一般在30~50元一斤，少數高品質的龍眼蜜也可以賣到60元以上，總體上龍眼蜜的價格下限在30元左右，極少數蜂農直銷的龍眼蜜可能在30元以下，但絕對不會便宜到十幾元到幾元一斤，成本低。
