蜂群大規模外出采蜜前會先派偵查蜂前往尋找蜜源，一般由老年工蜂擔任，尋找到蜜源后將會采集少量的花蜜或花粉回來。蜂群中負責采蜜的是主要是工蜂，工蜂口器上有一對左右對稱的上顎能咀嚼固體花粉，下唇和下顎、舌組成細長的小管可以深入花朵中吸取蜜汁。蜜蜂在采集花蜜時對花朵是有選擇性的，采摘對象主要是盛開的花朵。
一、采集工具
工蜂負責采蜜工作，其口器上有一對左右對稱的上顎能咀嚼固體花粉，下唇和下顎、舌組成細長的小管可以深入花朵中吸取蜜汁。另外，工蜂的附肢特化成花粉籃和花粉梳，在花叢進行花蜜采集時，其腳上就會沾滿花粉，工蜂會用后腳跗節上的“花粉梳”將花粉梳下并收集在“花粉籃”中，最后用花蜜將花粉固定成球狀并帶回蜂巢。
二、偵查蜜源
蜂群大規模外出采蜜前會派偵查蜂進行蜜源尋找，做這項工作的一般為老年工蜂，在尋找到蜜源后會采集少量花蜜或花粉回來，并將采集的花蜜或花粉分享給其他工蜂，同時會告知蜜源植物的距離和方位，之后其他工蜂就會前往蜜源出進行采集。
三、蜂群采集
蜜蜂進行采集花蜜時對花朵有選擇性，采摘對象主要為盛開的花朵，花蜜或花粉豐富，一般情況下含苞待放或剛開放的花蜜蜂是不進行采集的。另外，蜜蜂喜歡黃色、白色和藍色的花，其中黃色的花朵對蜜蜂的吸引力最大。
四、釀造蜂蜜
工蜂采蜜回來后會將花蜜或花粉交給內勤蜂，一部分的花蜜或花粉被用于哺喂幼蜂，另一部分的花蜜或花被內勤蜂帶到巢脾不擁擠的地方，內勤蜂頭朝上并保持一定姿勢，然后張開上顎，借喙端部彎褶部分的張合進行釀蜜。如果外界蜜源豐富，那么內勤蜂會將來不及釀制的花蜜儲存在蜜脾中，當花蜜釀制完全成熟后內勤蜂會將其儲存在蜜脾中并泌蠟覆蓋。
